176 Zentralblatt für Physiologie. isjr^ 3 



mohl zugelegt, so daß sie täglich 1300 g Maisschrot und 200 g Blut- 

 mehl erhielten. 



Der Eisenstoffwcchsel verhielt sich folgendermaßen: 



I II 



Eisenaufnahme aus dem Mais 0*425 g Fe 0-323 g Fe 



, f Kot 0-451 g Fe 0-305 g Fe 



Ausgabe' ° 



Vor- 

 periode 



(Urin — — 



Bilanz -0-026 g Fe -}- 0-018 g Fe 



Eisenaufnahme aus Mais . . 0-283 g Fe 0-283 g Fe 



Eisenaufnahme aus Blutmehl 1*206 g Fe 1-206 sr Fe 



TT i. 00 



Periode Aufnahme zusammen . . . 1*489 g Fe 1*489 g Fe 



^ (Kot 1-483 g Fe 1-509 g Fe 



Ausgabe \ o © 



^ \Urin — 



Bilanz + 0-006 g Fe — 0-020 g Fe 



Trotz der großen Fe-Aufnahme blieben also die Versuchstiere 

 im Fe-Gleichgewicht. K. Glaessner (Wien). 



Gesamtstoffwechsel. 



Lichtenfeit. Die Geschichte der Ernährung. (Berlin, 1913, 365 S.) 

 Lichtenfeit gibt eine zusammenfassende Darstellung über die 

 Art der Ernährung zu den verschiedensten Zeiten und bei den ver- 

 schiedenen Völkern, und zwar vom natur- und vom volkswirtschaft- 

 lichen Standpunkte aus. Nach einer Übersicht über Zweck und 

 Quellen der Ernährung folgt: Die Ernährung in ur geschichtlicher 

 Zeit der beiden bereits der geschichtlichen Zeit angehörigen außer- 

 europäischen, die Nahrungsweise der europäischen Völker vom 

 Altertum bis zur Neuzeit. Die folgenden, für den Physiologen näher- 

 liegenden Kapitel behandeln die durch Vervollkommnung der Ver- 

 arbeitung sich immer günstiger gestaltende Ausnutzung der pflanz- 

 lichen Nahrung, die Resorptionsverhältnisse der tierischen und 

 pflanzlichen Nahrungsmittel, Die letzten Kapitel endlich sind 

 eingehenden volkswirtschaftlichen Untersuchungen gewidmet über 

 die Produktions- und Verbrauchsverhältnisse der Nahrungsmittel 

 in den verschiedenen Ländern, über die Wirkung der verschiedenen 

 Wirtschaftsformen bei der Produktion und Konsumption, der 

 Zollpolitik u. a. Besonders eingehend wird in Anlehnung an 

 die von E. Engel angeführten Methoden der Verbrauch an 

 Nahrungsmitteln auf Grund von Wirtschaftsrechnungen bei den 

 Arbeiterfamilien verschiedener Länder berechnet. Endlich wird auf 

 den Zusammenhang zwischen Ernährung und Volksgesundheit hin- 



