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Fall auch mit MgO und Bcnzoylchlorid benzoyliert. Die erhaltenen 

 Bouzuyloiweißkörper (durch Waschen mit Wasser und Alkohol 

 gereinigt) sind kristallinisch und völlig unlöslich in allen Lösungs- 

 mitteln, selbst in starken Laugen. Sie zeigen keinen festen Schmelz- 

 punkt. Biuretreaktion, Xanthoproteinreaktion, Molisch und Adam- 

 kiewiez sind negativ, die Milonsche Reaktion ist zweifelhaft. Die 

 Elementaranalyse ergab für die mit Natronlauge hergestellten Prä- 

 parate keine genügende Konstanz. 



Es ist von besonderem Interesse, daß sich bei der Benzoylierung 

 beträchtliche Unterschiede zwischen den Eiweißkörpern des Pferdes 

 und des Rindes herausstellen. Quantitative Bestimmung der Menge 

 ^ler eingetretenen Benzoesäure durch nachträgliche Abspaltung mit 

 NaOH ergab, daß etwa 16 bis 16"5% eingetreten waren. Mit dieser 

 direkten Bestimmung stimmte auch die Berechnung aus der elemen- 

 taren Zusammensetzung. Daraus ergäbe sich ein Mindestmole- 

 kulargewicht von 547. Wahrscheinlich treten 5 Moleküle ein, woraus 

 sich ein Molekulargewicht von etwa 2700 ergibt. Ferner wurden die 

 aus Pferdeserumalbumin und aus Rinderserumalbumin dargestellten 

 .Jodalbumine benzoyliert. Unter Berücksichtigung des .Jodgehaltes 

 und des Benzoylgehaltes ergibt sich auch hier ein ]Molekulargewicht 

 von etwa 2700. Auch mit Chlorkohlensäureester und mit Benzol- 

 sulfochlorid lassen sich Substitutionsprodukte gewinnen. Schulz. 



A. W. Dox. Autohjsis of Mold ciiUures. II. Infliience of exhaustion 

 of tJie medium upoii the rate of autolys'is of Aspergillus niger. 

 (Chem. Sect., Asr. Exper. Stat., Jowa.) (Journ. of biol. Chem., 

 XVI, p. 479.) 



Nachdem Pilze aus künstlichen Nährlösvmgen nahezu allen 

 Stickstoff verbraucht haben, stellt sich Autolyse des Myzeliums ein 

 vmd der Stickstoff erscheint wieder in der Lösung. Durch häufiges 

 Versetzen der Flüssigkeit mit destilliertem Wasser wird die Autolysen- 

 geschwindigkeit erhöht; Ersatz der Flüssigkeit durch Zuckerlösungen 

 verlangsamt die Autolysengeschwindigkeit. Verf. schreibt die Auto- 

 lyse dem Verbrauche der in der Nährlösung vorhandenen Kohle- 

 hydrate zu. Unter günstigen Bedingungen können 50% des Myzeliums 

 in 13 Wochen sich auflösen. Bunzel (Washington). 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



W. Griesbach und H. Strassner. Zur Methodik der Bhitzucker- 

 hestimmung. (Stadt, chem.-physiol. Institut Frankfurt a. M.) (Zeit- 

 schr. f. physiol. Chem., LXXXVIII, 3, S. 199.) 



Verff. haben eine Reihe der Methoden zur Bestimmung des 



Blutzuckers vergleichend geprüft, und zwar die polarimetrische 



Methode, die Methoden nach Maquenne, Bertrand und Tachau. 



Die Enteiweißung erfolgte mit kolloidaler Eisenhydroxydlösung 



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