450 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 8 



K. Funk. Studien über Beriberi. 10. Mitt.: Experimentelle Beweise 

 gegen die toxische Theorie des Beriberi. — 11. Mitt.: Die Rolle 

 der Vitamine beim Kohlehydratstoffwechsel. (From the Dep't. of 

 Chom. Physiol., Cancer Hosp. Res. Institute, London, Brompton, 

 SW.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXXIX. 5, S. 373 und 378.) 

 Funk stellte fest, daß experimentelle Beriberi sich bei ge- 

 kochtem und ungekochtem Reis in gleicher Zeit entwickelte, wenn 

 gleiche Mengen Reis verabreicht wurden. Ein Nahrungsgemisch 

 von Kasein, Fett, Stärke, Zucker und Salzen erzeugt Beriberi. Das 

 Handelskasein enthält Spuren Vitamine, nach deren Entfernung 

 durch Extraktion mit Alkohol der Ausbruch der Beriberi beschleunigt 

 wird. Alkoholische Extrakte aus Beriberitauben vermögen Beriberi- 

 tauben zu heilen, ohne Giftwirkungen zu entfalten. Die Tiere er- 

 kranken an Beriberi, ohne ihren Vitaminvorrat zu erschöpfen. 

 Steigende Mengen von kohlehydratreichen Nahrungsmitteln be- 

 wirken eine Beschleunigung des Beriberiausbruches. Ein Zusatz von 

 Kohlehydraten zu einer Standarddiät bewirkt eine Beschleunigung 

 des Beriberiausbruches, was darauf hinweist, daß die Vitamine beim 

 Kohlehydratstoffwechsel eine aktive Rolle spielen. Die Vitamine 

 spielen offenbar beim Stärkeabbau eine viel wichtigere Rolle als 

 beim Abbau anderer Nahrungsbestandteile. 



L. Borchardt (Königsberg). 



L. S. Palmer and C. H. Eckeis. Carotin. The principal natural 

 yellow pigment of milk fat: its relations to plant Carotin and the 

 Carotin of the body fat, corpus luteum and blood serum. I. The 

 chemical and physiological relation of the pigments of milk fat to 

 the Carotin and xanthophylls of green plants. (Univ. of Missouri 

 and U. S. Dep't. of Agr.) (Journ. of biol. Chem., XVII, p. 191.) 

 Die gelbe Farbe der Kuhmilch beruht auf der Anwesenheit 

 von Karotin und Xanthophyll, welche Farbstoffe der Tierkörper 

 nicht synthetisiert, sondern aus der Pflanzennahrung gewinnt. Da 

 die Nahrung der Kühe im Winter nahezu frei von diesen Pigmenten 

 ist, wird das Butterfett beinahe farblos ; w^enn karotin- und xantho- 

 phyllreiche Nahrung gegeben wird, nimmt die gewonnene Butter 

 sofort gelbe Farbe an. Obwohl Unterschiede zwischen den verschie- 

 denen Rassen bezüglich der Intensität der Butterfarbe bestehen, 

 befolgen sie alle die obige Regel. Nach dem Kalben ist das Milchfett 

 besonders reich an Pigmenten und sind diese mit den normalen Fett- 

 pigmenten identisch. Bunzel (Washington). 



Dieselben. IL The pigments of the body fat, corpus luteum and skin 

 sekretions of the cow. (Journ. of biol. Chem,, XVII, p. 211.) 

 Die gelben Lipochrome des Körperfettes, Corpus luteum und 

 Hautauscheidungen der Kuh sind mit denen des Butterfettes identisch 

 und stammen aus der Nahrung her. Jersey- und Guernsey-Kühe 

 haben ein Körperfett höheren Pigmentgehaltes als die anderen Rassen ; 

 deshalb verliert das Butterfett seine Farbe langsamer nach Aus- 

 schaltung von karotinhaltiger Nahrung. 



