Nr. 11 Zentralblatt für Physiologie. 631 



M, Samec. Studien über Pflanzenkolhide. IV. Die Verschiebung des 

 Phosphorgehaltes hei den Zustandsänderungen und dem diastatischen 

 Abbau der Stärke. (Kolloidchem. Beih., VI, 1, S. 23.) 



Verf. hatte bisher nur auf Grund physikochemischer Messungen 

 angenommen, daß die (schon früher häufig im Stärkekorn nach- 

 gewiesenen) Phosphate nicht adsorbiert sein können, sondern als 

 Kohlehydrat-Phosphorsäurcester in chemischer Bindung vorhanden 

 sein müßten. Dies wird nun auch analytisch bestätigt. So läßt sich 

 durch Vorquellen mit Kalihydrat der phosphorhaltige Anteil von dem 

 phosphorfreien trennen. Der erstere entspricht dem von L. Maquenne 

 und E. Roux angenommenen Amylopektin. Es ist der Träger der 

 meisten kolloiden Eigenschaften der Stärke. 



Diastatischer Abbau der Stärke führt zu phosphorhaltigen 

 Dextrinen, welche alle Eigenschaften elektronegativer Kolloide 

 aufweisen. Beim Kochen mit Wasser werden dieselben unter Abgabe 

 von Phosphorsäure aufgespalten. Liese gang (Frankfurt a. M.). 



R. Fosse. Presence simidtanee de Viiree et de Vurease dans le meme 

 vegetal. (Compt. rend., GLVIII, 19, p. 1374.) 



Der Verf. äußert sein Erstaunen über das von ihm festgestellte 

 gleichzeitige Vorkommen von Harnstoff und Urease in Aspergillus 

 niger, in Getreideschößlingen und in den Samen von Bohne und 

 Klee. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



C. Neuberg. Bemerlzungen über das Phytin. (Biochem. Zeitschr., 

 LXI, 1/2, S. 187.) 



Zu Angaben in der Literatur bemerkt Verf., daß er über die 

 prozentische Zusammensetzung der Phytinsalze keinerlei Angaben 

 gemacht, sondern sich lediglich auf die Analyesn Posternaks be- 

 zogen hat. Die Substanz ist als ein Inositphosphorsäureester zu deuten. 

 Die nach den Posternakschen Analysen früher aufgestellte Formel 

 ist schon damals nicht als einzig mögliche bezeichnet worden. Verf. 

 hat damals angegeben, daß auch ähnliche in Betracht zu ziehen sind, 

 falls die Verbindung nicht überhaupt wasserärmer ist. 



Pincussohn (Berlin). 



M. A. Jegorow. Zur Kenntnis der Eigenschaften des Phytins. IL 

 (A. d. landw. Institut in Petrowskoje-Rasumowskoje, Moskau.) 

 (Biochem. Zeitschr., LXI, 1/2, S. 41.) 



Es unterliegt keinem Zweifel, daß Phosphorsäure und Inosit 

 beim Erwärmen ohne Sauerstoffzutritt eine gewisse organische Ver- 

 bindung geben. Im Gegensatz zu. den Behauptungen von Gontardi 

 und Carre ist diese Synthese keine vollständige. 



Die Synthese der organischen P- Verbindung und ihr Zerfall 

 geht bei ziemlich niedriger Temperatur, z. B. auf dem kochenden 

 Wasserbad vor sich. Die an der Synthese nicht beteiligte Phosphor- 

 säure kann mit Äther leicht entfernt werden. Der nach dem Aus- 



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