Mr. 12 Zentralblatt für Physiologie. 7ö9 



Niederschlages zu bewähren. Festgestellt wurde beträchtliche Va- 

 riation der Phosphatide bei den verschiedenen Tieren (0'003 bis 

 0*015% Phosphatid-P in frischer Muskelsubstanz), eine besonders 

 geringe Menge bei einem phosphor- und vitaminarm gefütterten 

 Tier. Der wasserlösliche Phosphor war bei den phosphorarm ge- 

 nährten Tieren etwas geringer als bei den Phosphat-Tieren (Variation: 

 0*08 bis 0"12% P in frischer Substanz); der anorganische Anteil 

 schwankte darin zwischen 40 und 80%. Der Restphosphor (Nuklein- 

 substanzen) war dagegen umgekehrt geringer bei den Phosphat- 

 tieren (Variation: 0*004 bis 0*026%, frische Substanz). 



46. K. Thomas (Berlin): ,,Über die AhmdziuKjsquok des 

 Eiiveißsloff wechseis' ' . 



Bereits durch Landergreen und Forsen ist bekannt, daß 

 im Eiweißminimum die Stickstoffausscheidung im Harn steigt, 

 wenn die Kohlehydrate der Kost völlig durch Fett ersetzt werden. 

 Unsicherheit herrscht über die Ursache dieser N-Steigerung. Ist 

 sie. der Ausdruck einer Mehrzersetzung von Organeiweiß, um daraus 

 den in der Kost fehlenden und vom Organismus immer benötigten 

 Zucker zu bilden? (Landergreen). Oder ist sie der Ausdruck dafür, 

 daß der Stickstoff der Abnutzungsquote ohne Kohlehydrate zu Re- 

 synthesen von Aminosäuren nicht mehr verwertet werden kann und 

 deshalb im Harn erscheint? (Cathcart). Die Frage suchte ich ge- 

 meinsam mit Zell er aus einer genaueren Kenntnis der Zusammen- 

 setzung des Harnstickstoffs bei beiden Kostarten zu entscheiden. 

 Durch Folin vornehmlich wissen wir, daß der endogene Eiweiß- 

 abbau verhältnismäßig wenig Harnstoff und dafür reichlicher andere 

 harnfähige Schlacken liefert als das Nahrungseiweiß. Eine Mehrzer- 

 setzung von Organeiweiß während der Fettperiode mußte sich also 

 dadurch kundgeben, daß mehr Amino- und Peptid-N, mehr Kreatinin, 

 Harnsäure, Purinbasen und mehr Neutralschwefel zur Ausscheidung 

 kam. Besteht aber die Ansicht von Cathcart zu Recht, so konnte 

 nur die Ausscheidung von Harnstoff und Ammoniak ansteigen. In 

 2 Selbstversuchen haben wir die Frage mit Sicherheit nicht ent- 

 scheiden können. Der Gehalt des Harns an Harnstoff + Ammoniak-N 

 nahm zwar relativ ab, der Anteil des gesamten mit Formol titrier- 

 baren Stickstoffs sowie der des Neutralschwefels stieg an, die Aus- 

 scheidung des Gesamtkreatinins änderte sich aber gar nicht. Das 

 wäre aber nötig gewesen, wenn wirklich das Kreatinin ein Maß für 

 den Zerfall von Muskeleiweiß ist, wie es durch die Arbeiten der letzten 

 Jahre wahrscheinlich geworden ist. Daß die Gesamtpurinausscheidung 

 auch kaum zugenommen hat, will weniger bedeuten, hier kommen 

 noch weitere, bisher noch unübersehbare Momente in Betracht. 

 Während der Fettperiode wurde nämlich weniger Harnsäure aus- 

 geschieden als je. Dafür erschien sie während der darauffolgenden 

 Kohlehydratperiode um so reichlicher. 



Die merkwürdigen Ergebnisse der bekannten Versuche von 

 Gräfe und A b d e r h a 1 d e n, die so große N-Retentionen mit Ammoniak- 



