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salzl'ül teriiii^- crzicll haben und die von amerikanischer Seite be- 

 stätifjjt worden sind, vor allem aber die Arbeiten Beschecks, der 

 beträchtliehe Veränderungen in der N-Aussoheidung auch durch 

 Beigabe von N-freien Salzen zum Futter erzielen konnte, bestärkten 

 uns immer mehr in der Überzeugung, daß Bilanzversuche unge- 

 eignet sind, die gestellte Frage zu beantworten. Sie suchen das 

 Problem stets indirekt zu lösen. Ob mehr Eiweiß zerfällt oder nicht, 

 das ist aber ein rein chemisches Problem, es muß auch einer direkten 

 experimentellen Lösung zugänglich sein. Wir gingen dabei von fol- 

 gender Überlegung aus: Wenn mehr Eiweiß zerfällt, entstehen 

 mehr Aminosäuren, u. a. auch mehr Zystein. Baumann hat nun 

 schon vor vielen Jahren gefunden, daß die Halogenbenzole im Tier- 

 körper mit einem S- und N-haltigen Paarling zusammentreten, von 

 dem K. A. B. ^lörner und E. Friedmann später gezeigt haben, 

 daß er der schwefelhaltige Baustein des Eiweißes ist. Wenn also 

 wirklich während' der Fettperiode mehr Eiweiß zersetzt wird, so mußte 

 mehr p-Bromphenylmerkaptursäure im Harn erscheinen, wenn der 

 Körper gleichzeitig mit Brombenzol überschwemmt wird. Zell er 

 gemeinsam mit H. Straczewski fand aber nur äußerst kleine Mengen 

 von dieser schwer löslichen und deshalb leicht auffindbaren Säure; 

 noch nicht 3% der Menge, die sich nach der Zunahme der Neutral- 

 schwefelausscheidung berechnen ließ, wurde isoliert. Das Zystein 

 des Organeiweißes, an dem Schicksal seines Schwefels gemessen, 

 findet im intermediären Stoffwechsel noch viele andere Abbauwege, 

 das Fehlen der Merkaptursäure berechtigt uns also zu keinen ein- 

 deutigen Schlüssen. Deshalb suchte ich zusammen mit 0. Schwarz 

 eine andere Aminosäure abzufangen. Im Anschlüsse an die alten 

 berühmten Versuche von .Jaffe fütterten wir Hühner eiweißfrei 

 mit viel Stärke und wenig Fett und gaben ihnen gleichzeitig große 

 Mengen von Benzoesäure. Wir erhielten keine Ornithsäure; Or- 

 nithin steht den Tieren offenbar nicht zur Verfügung, wenn das 

 Organeiweiß allein hierfür als Quelle in Betracht kommt. Die Benzoe- 

 säure vertragen sie dagegen lange in großen Dosen, wenn sie gleich- 

 zeitig mit viel Eiweiß gefüttert werden. Wir benutzten dazu das 

 argininreiche Edestin aus Hanfsamen. Aus dem Arginin der Nahrung 

 entsteht in diesem Fall mit Hilfe der Arginase der Gewebe Ornithin 

 und so findet die Benzoesäure ihren Paarling. Das Nichtauftreten 

 von Ornithsäure, wenn nur Organeiweiß zerfällt, möchte ich als 

 einen weiteren Wahrscheinlichkeitsbeweis dafür anführen, daß dessen 

 Arginin nicht auf die gleiche Weise abgebaut wird wie das des Nahrungs- 

 eiweißes, zum mindesten nicht in jeden Organ und vor allem nicht 

 in dem, das die Hauptmasse des Tierkörpers ausmacht, in der cfuer- 

 gestreiften Muskulatur. Diese hat keine Arginase. Arginin, sorgfältig 

 von fremdem Gewebe befreitem Muskelbrei zugesetzt, kann noch 

 nach mehrtägigem Stehen im Brutschrank wieder in analysenreiner 

 Form zurückgewonnen werden. Ich glaube, daß in den Muskeln 

 das Arginin die Muttersubstanz für das Kreatinin ist. Als Zwischen- 

 produkt nehme ich entsprechend dem Knoopschen Schema die 

 y-Guanidobuttersäure an. Auch in anderen Organen entsteht sie 



