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der Verarbeitung- des stickstofffreien Restes beeinflußt zu werden. 

 Pepton macht gesteigerte Gallenabsonderung, auch zeigt der Ver- 

 lauf der Gallenabsonderung, daß hierbei die Vorgänge in der Leber 

 anders verlaufen, als bei Zufuhr natürlichen Eiweißes. Die Schwefel- 

 ausscheidung' mit der Galle ist (beim eiweißarm ernährten Hunde) 

 in den ersten 4 Stunden etwa doppelt so hoch als in den folgenden. 

 Die Ammoniakausscheidung mit dem Harn sinkt nach de;^" 

 Fütterung zu einem Minimum in der 3. bis 5. Stunde, um zu einem 

 Maximum in der 8. bis 20. Stunde anzusteigen. Dies wird mit 

 Alkaleszenzänderungen des Körpers durch die Abscheidung der Ver- 

 dauungssäfte in Zusammenhang gebracht, besonders auch mit dem 

 dauernden Abfluß der Galle. Nach der Fütterung findet sich ein 

 erhebliches Sinken der Phosphatausscheiduug. Die Menge des 

 Neutralschwefels war während der Verdauungsperiode höher als 

 während der Ruheperiode, ebenso die der Sulfate bei reichlicher 

 Eiweißkost. Dabei läuft die Schwefelabspaltung vom Eiweiß schneller 

 ab als die der Desaminierung des Eiweißes entsprechende Stick- 

 stoffausscheidung. Dagegen ist bei geringer Eiweißzufuhr die 

 Schwefelausscheidung ziemlich gleichmäßig über den Tag verteilt. 

 Von dem eingeführten Stickstoff wurde bei eiweißreicher Kost 

 relativ mehr während des ersten Tagesdrittels entleert als bei eiweiß- 

 armer. Von tief abgebautem Fleisch wurde stets relativ mehr Stick- 

 stoff im ersten Drittel des Tages entleert als bei Fleischkost. Bei 

 einer etwas oberhalb des Eiweißminimums liegenden Eiweiß- 

 zufuhr konnte der größere Teil nicht durch abiurete Eiweißspalt- 

 produkte ersetzt werden, ohne daß die N-Bilanz negativ wurde. 

 Hier besteht also ein Unterschied für den Eiweißaufbau, je nachdem 

 das Eiweiß in natürlicher oder denaturierter Form geboten wird. 

 Das spricht nach Verf. gegen die Annahme, daß alles Eiweiß im 

 Darm bis zu Aminosäuren abgebaut wird. Wegen zahlreicher theo- 

 retischer Erörterungen sei auf das Original verwiesen. 



A. Loewy (Berlin). 



S. Baglioni. liicerche sugli efetti delV alimentazione maidica. (Nota 2.) 

 Azioni dell sitcco gastrico sulla zeina e snlla gliadina. (Aus dem 

 physiologischen Institut der Universität in Rom.) (Rend. Accad. 

 Lincei. XIX.) 



Zein bietet der verdauenden Wirkung des Hundemagensaftes 

 einen viel größeren Widerstand als Gliadin. Beide Proteine werden 

 dabei schließlich zu peptonähnlichen Produkten (Gliadosen und Ze- 

 osen) umgewandelt. Während aber bei fortgesetzter Wirkung des 

 Magensaftes die Zeosen anscheinend unverändert bleiben, erfahren 

 die Gliadosen eine weitere Umwandlung in wahrscheinlich kompli- 

 ziertere Produkte (Plastein oder Koagulose), die ausfallen und sich 

 von der Flüssigkeit trennen. Baglioni (Rom). 



G. Amantea e P. Menetta. Sugli scamhi che avvengono nei ratti 

 uniti in parahiosl. (Aus dem physiologischen Institut der Univer- 

 sität in Rom.) (Rend. Accad. Lincei. XIX.) 



Kaliumjodid, Kaliumferrocyanid, Methylenblau und Phloridzin ge- 



