200 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 5 



Desamidierung und Kohlensäureabspaltung- erscheint. Da der ganz 

 analoge Vorgang im Tierkörper komplizierter, und zwar über die 

 Ketonsäuren verläuft, sollte unter Anwendung von Phenylamino- 

 essigsäure auch der Vorgang bei der Hefegärung untersucht werden. 



Es entstand tatsächlich Benzylalkohol, daneben aber auch 

 Phenylglykolsäure und die zu erwartende Phenylglyoxylsäure. Dabei 

 erwies sich diese Ketonsäure als das primäre Produkt, aus dem die 

 Alkoholsäure und der Alkohol sekundär entstehen. Ähnlich wie in 

 den Tierversuchen fand sich auch die Azetylaminosäure, die aber 

 merkwürdigerweise der optische Antipode der bei Leberdurch- 

 blutungsversuchen gebildeten d-Azetylphenylaminoessigsäure ist. Der 

 Mechanismus der schließlichen Alkoholbildung konnte durch Zugabe 

 einer Ketonsäure — der dem Tyrosin entsprechenden Oxyphenyl- 

 brenztraubensäure — zu gärender Hefe untersucht werden. Der Ver- 

 lauf läßt sich folgendermaßen darstellen: R — CHNHo — COOH 

 (Aminosäure) durch Sauerstoffzutritt entsteht — > R — C (OH) (NHo) — 

 COOH, (Hydrat der Iminosäure). Durch Ammoniakabspaltung ent- 

 steht — >- R — CO — COOH (Ketonsäure), daraus durch Kohlen- 

 säureabspaltung — >- R — CHO (Aldehyd), daraus durch Reduktion 

 —>R — CHg OH (Alkohol). Die Bildung der Alkoholsäure R — CHOH — 

 — COOH erfolgt durch eine Nebenreaktion aus der Ketonsäure, in 

 welche sie sich teilweise rückverwandeln kann. Alle Vorgänge ent- 

 sprechen dem Verhalten der gleichen Körperklasse im tierischen 

 Organismus, nur daß da der Aldehyd zur Säure oxydiert, bei der 

 Hefe aber zu Alkohol reduziert wird. 



Wenn die Art des Reaktionsverlaufes auf Alanin angewendet 

 wird, so ergibt sich, daß das Zwischenprodukt Brenztraubensäure 

 CHg — CO — COOH zu Kohlensäure und Alkohol vergoren werden 

 sollte. Tatsächlich erwies sich Brenztraubensäure als leicht ver- 

 gärbar und der Gedanke liegt nahe, diesen Körper auch als Zwischen- 

 produkt der Zuckergärung anzusprechen. Versuche werden in Aus- 

 sicht gestellt. Malfatti (Innsbruck). 



K. Fromherz. Über das Verhalten der p- Oxyphenylaminoessigsäure 

 im Tierkörper. (Aus der II. medizinischen Klinik in München.) 

 (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXX, 4/5, S. 351.) 



Auch die p-Oxyphenylaminoessigsäure geht im Tierkörper in 

 die entsprechende Ketonsäure über, aber nur die rechtsdrehende 

 Modifikation, während die linksdrehende größtenteils unangegriffen 

 bleibt. Eine Bildung der entsprechenden Alkoholsäure (p-Oxymandel- 

 säure) konnte nicht nachgewiesen werden, auch nicht bei Eingabe 

 der Ketonsäure (p-Oxyphenylglyoxylsäure). Die von Neubauer bei 

 der Phenylaminoessigsäure oder ihrer Ketonsäure beobachtete und 

 als sekundäre Reaktion gedeutete Bildung der Alkoholsäure bleibt 

 also bei dem in Parastellung hydroxylierten Produkt aus. 



Malfatti (Innsbruck). 

 S. Yagi. Über eine Saponin-Cholesterin-Verbindung. (Aus dem phar- 

 makologischen Institut in Kyoto.) (Arch. f. exper. Pathol. LXIV, 

 1/2, S. 1-44.) 



