202 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 5 



Cystein ist als konstanter und wesentlicher Bestandteil einer jeden 

 funktionstüchtigen tierischen Zelle — als primärer Zellbestandteil 

 im Sinne Kossels — anzusehen. Malfatti (Innsbruck). 



V. Arnold. Eine FarbenreaJdion von Eiiveißkörpern mit Nitroprussid- 

 natrium. (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXX, S. 300.) 



Die Reaktion besteht in dem Auftreten einer intensiven pur- 

 purroten Färbung, wenn zu 1 bis 2 cm^ der eiweißhaltigen Lösung 

 oder zu etwas festem Eiweiß, 2 bis 4 Tropfen einer 5'^/oigen Nitro- 

 prussidnatriumlösung und darauf einige Tropfen Ammoniak gefügt 

 werden. Die Färbung verblaßt in etwa einer Viertelstunde; Zusatz 

 von Essigsäure hebt sie sofort auf. 



Die bereits von A. Heffter beschriebene Reaktion wird auf 

 das Vorhandensein von Cysteingruppen zurückgeführt und soll mit 

 der Fähigkeit der betreffenden Stoffe, fein verteilten Schwefel zu 

 Schwefelwasserstoff zu reduzieren, parallel geben. 



Die eigentlichen Bindegewebe (Sehnen, Faszien, Knorpel), das 

 Ovomukoid, die Eiweißstoffe des Blutserums, das Mucin des Mund- 

 speichels, das Kasein und die Harneiweiße geben die Reaktion nicht, 

 verschiedene andere Eiweiße geben die Reaktion erst in denaturiertem 

 oder mit Pepsin angedautem Zustand (Ovalbumin, Ovoglobulin und 

 Vitellin) oder erst nach vorheriger Alkalieinwirkung (Keratine). 



A. Kanitz (Leipzig). 



G. Galeotti. Dilafometrische Untersuchimgen bei den hydrolytischen 

 Spaltungen. (Zeitschr. f. physikal. Chem. LXXVI, S. 105.) 



Wie die übrigen physikalischen Eigenschaften eines chemischen 

 Systemes, verändert sich im Laufe einer Reaktion auch das Volum. 

 Bei flüssigen Systemen ist der Betrag dieser Änderung klein, kann 

 aber unschwer ausreichend genau bestimmt werden, entweder durch 

 Messung des spezifischen Gewichtes oder indem man die Reaktion 

 in einem, teilweise kapillaren Gefäß von bekanntem Inhalt, — in 

 einem Dilatometer — sich abspielen läßt und die Lageänderung des 

 Flüssigkeitsmeniskus in der Kapillare beobachtet. 



Verf. hat die Volumänderungen dilatometrisch untersucht, die 

 bei der Esterkatalyse, bei der Inversion des Rohrzuckers mittels 

 Wasserstoffion und Invertase und bei der hydrolytischen Spaltung 

 von Stärke und verschiedenen Eiweißstoffen eintreten. Die Volum- 

 änderung bestand in allen Fällen in einer Volum abnähme und 

 erreichte ihr Maximum mit der Beendigung der Reaktion. Bei der 

 Esterkatalyse und Zuckerinversion hat Verf. aus der zeitlichen 

 Änderung des Volums die Geschwindigkeitskonstanten der betreffenden 

 Reaktionen berechnet und sie übereinstimmend mit den bekannten 

 gefunden. Für uns ist von Interesse, daß die Zuckerinversion durch 

 Invertase nach den mitgeteilten 3 Versuchsreihen gute überein- 

 stimmende Reaktionskonstanten erster Ordnung ergeben hat, die 

 Birotation der gebildeten Glukose volumchemisch somit in die Ver- 

 suchsfehler hineinfällt, während sie bekanntlich bei der polari- 

 metrischen Bestimmung einen systematischen Fehler von nicht 



