Nr, 9 Zentralblatt für Physiologie. 349 



Wechsel der Tabakpflanze ein Stoff entsteht, der der Wirkung des 

 ebenso normal vorkommenden Virus der Mosaikkrankheit entgegen- 

 gesetzt ist, weil er sich vielleicht chemisch an diesen bindet. Beide 

 Bildungen, die des Virus sowohl als die des Antivirus können durch 

 äußere Umstände gesteigert werden. Hemmung, Rückgang und 

 Heilung der Krankheit gehen vor sich, wenn die Virusbildung auf- 

 hört oder herabgesetzt wird, während die Erzeugung des Antivirus 

 normal erfolgt oder eine Steigerung erfährt. 0. Damm (Berlin). 



E. Schaffnit. Studien über den Einfluß niederer Temperaturen auf 

 die 'pflanzUclie Zelle. (Mitteil. d. Kaiser Wilhelms-Institutes f. 

 Landwirtsch. in Bromberg 1910, S. 93.) 



Bekanntlich spricht man in der Kolloidchemie von Schutz- 

 kolloiden und bezeichnet damit solche organische Stoffe, nament- 

 lich Kohlehydrate, die die Ausfällung anorganischer Kolloide durch 

 Elektrolyte hemmen. Von dieser Tatsache ausgehend, hat Verf. ge- 

 prüft, ob auch die Kohlehydrate in der Pflanzenzelle die Bedeutung 

 haben, die Eiweißkolloide bei dem Gefrieren gegen Koagulation zu 

 schützen. 



Er brachte Winterroggen bei zirka 15" zur Entwicklung und 

 bestimmte nach 6 Wochen den Zuckergehalt in dem Zellsaft der 

 ausgepreßten Pflanzen. In 20 cm^ Saft ergab die Analyse 0'132 g 

 Invertzucker; in 20 cm-' Saft, der ungefähr bei 0^ der gleichen 

 Pflanzenart entnommen war, ließ sich dagegen 0"236 g Zucker, d. h. 

 die doppelte Menge etwa, nachweisen. Hierauf wurden 2 Röhrchen 

 mit 5 cm^ Preßsaft gleichzeitig 6 Stunden lang bei — 6" in dem 

 Kältekasten gekühlt, die erste Probe ohne jeden Zusatz, die zweite 

 Probe mit Zusatz von 0'4 g Rohrzucker, der durch vorsichtiges 

 Schütteln gelöst war. Nach dem Auftauen zeigte die erste Probe 

 einen starken Niederschlag, in dem 7'86 mg Stickstoff entsprechend 

 49*02 mg Eiweiß nachgewiesen wurden. Die zweite Probe dagegen 

 war völlig klar. Verf. schließt hieraus, daß die Anhäufung von 

 Zucker in den Zellen winterharter saftiger Gewächse ein 

 wichtiges Schutzmittel gegen weitgehende Veränderungen 

 durch Denaturation der Eiweißstoffe darstellt. 



Bei den Versuchen ließen sich deutliche graduelle Unterschiede 

 bezüglich der Temperatur beobachten. So wird z. B. der Preßsaft 

 von der Bohne bereits bei — 2*^ denaturiert, der vom Senf und von 

 der Begonie bei — 3**, der von Getreidearten bei — 5° bis — 8^. Die 

 Wirksamkeit des Zuckers als Schutzstoff ist abhängig von der Kon- 

 zentration der Eiweißlösung und von der Menge des vorhandenen 

 Zuckers. 



Außerdem hat Verf. die Preßsäfte einer Anzahl bei Frost ent- 

 nommener Pflanzen (Klee, Raps u. a.), wie oben, gekühlt. Eine Ei- 

 weißdenaturation trat jedoch niemals ein. In den Preßsäften von 

 Pflanzen, die im Gewächshaus gezogen waren (z. B. Senf, Bohne, 

 Begonie, auch Klee, Raps), ließ sich dagegen immer ein deutlicher 

 Niederschlag aus Eiweiß konstatieren. 



Bei den Versuchspflanzen handelt es sich ausschließlich um 



