Nr. 10 Zentralblatt für Physiologie. 379 



Es hat sich herausgestellt, daß bei Ausführung: der be- 

 schriebenen Skatolreaktion (Biochem. Zeitschr. 1910, XXIII, S 402) 

 die dabei angewandte konzentrierte Schwefelsäure eine Spur Ferri- 

 salz enthalten muß, was meist bei der käuflichen Ho SO4 der Fall 

 ist. Ein Überschuß an Ferrisalz stört das Auftreten der violettroten 

 Färbung. Das Optimum der Färbung tritt auf bei 0*0002 g Fe in 

 100 g konzentrierter Ho SO4. 



Der Methylalkohol, der zur Reaktion benutzt wird, muß 

 aldehydfrei sein, sonst bekommt man auch mit Indol eine ähnliche 

 Farbreaktion. E. W. Mayer (Breslau), 



Ch. Dhere. Becherches sur les proprietes phijsicocliejniques de Ja 

 yelatüie demineralise. (II und III.) (Journ. de la physiol. XIII, 2, 

 p. 157 u. 167.) 



Durch Dialyse gelingt es, fast aschenfreie Gelatine aus Han- 

 delsgelatine herzustellen, die 1806 N enthält. Ihre Azidität wird 

 durch 255 cm^ Lauge auf 100 bei 40^ neutralisiert. Durch die 

 Hydrolyse wird sie nicht in ihren chemischen Eigenschaften ver- 

 •ändert, bleibt koagulabel durch Abkühlung. Auch durch Gefrieren- 

 lassen von Lösung roher Gelatine kann man eine fast reine Gelatine 

 erhalten. Sie zeigt eine eigentümliche fädige Struktur. Der Rest 

 Elektrolyten, die die dialysierte Gelatine noch enthält, kann durch 

 elektrische Dialyse entfernt werden. Die Opaleszenz richtet sich 

 nach Temperatur und Konzentration und wird durch Alkalizusatz 

 aufgehoben. 



Gequollene demineralisierte Gelatine opalesziert besonders 

 stark, bläulich bei auffallendem, gelblich bei diu'chscheinendem Licht. 

 Die Gelatine ist bei höheren Temperaturen unbegrenzt in Wasser 

 löslich, in niedrig temperiertem Wasser fast unlöslich. Die Demine- 

 ralisation setzt die Löslichkeit in Alkohol herab. Mit steigender 

 Temperatur vermag die Gelatine mehr Wasser aufzunehmen, braucht 

 aber auch längere Zeit dazu. Die demineralisierte Gelatine erstarrt 

 schlecht, was durch Zusatz von Spuren von Elektrolyten gebessert 

 wird. Reine Gelatine ist elektronegativ, geringer Säurezusatz macht 

 sie elektropositiv. Die Austrocknuug vermindert die Löslichkeit und 

 Quellungsfähigkeit namentlich der demineralisierten Gelatine. 



W. Frankfurther (Berlin). 



W. Lob. Zur Geschichte der chemischen Gärungshypothescn. (Aus 

 der chemischen Abteilung des Virchow-Krankenhauses in Berlin.) 

 (Biochem. Zeitschr. XXIX, 4/5, S. 311.) 



Da die neuerdings von verschiedenen Forschern geäußerten 

 Anschauungen denjenigen sehr nahe stehen, die Verf. aus der Be- 

 schäftigung mit dem Problem der künstlichen Kohlensäureassimi- 

 lation für die Gärungs- und Zuckeroxydationsvorgänge gewonnen 

 hat, gibt er eine kurze Zusammenfassung seiner Arbeiten im 

 Zusammenhang mit dem Gärungsproblem. 



E. W. Mayer (Breslau). 



