614 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 16 



Diese Kondensationsprodukte, mögen sie mit Basen oder 

 Säuren kombiniert sein oder nicht, sind gewöhnlicli unlöslich und 

 verursachen eine Koagulation, die von der obigen Fällung der 

 Eiweißstoffe zu unterscheiden ist. Brach (Wien). 



R. Chiari. Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen 

 der Kolloide. (XL) Die Glutinquellung in Säuren und Laugen. 

 (Biochem. Zeitschr. XXXIII, S. 167.) 

 Verf. gibt folgende Schlußsätze : 



1. Eine sorgfältig von den Elektrolyten gereinigte Gelatine 

 zeigt eine sehr hohe Empfindlichkeit ihres Quellungsgrades gegen 

 Säuren und Alkalien. Der Einfluß von Kohlensäure ist beispiels- 

 weise bereits durch einen Unterschied der Quellung im gewöhn- 

 lichen destillierten Wasser und Leitfähigkeitswasser nachzu- 

 weisen. 



2. Der gesteigerten Quellung in Säuren geht in den niedrigsten 

 Konzentrationen eine Entquellung voraus, deren Maximum dem iso- 

 elektrischen Punkte der Gelatine entspricht. Dieser liegt unter 

 unseren Versuchsbedingungen bei 2'10~^ n und daraus ergibt sich 

 Ka/Kb = 5-6.10^ 



3. Säuren verschiedener Stärke wirken in isohydrischen Kon- 

 zentrationen mit abnehmender Dissoziationskonstante stärker quellend: 

 CH3 CO OH > C3 Hg O3 > H Gl. 



4. Die Ausnahmsstellung, die Trichloressigsäure und Schwefel- 

 säure infolge der geringen Ionisation ihrer Proteinsalze bei der 

 inneren Reibung von Albuminlösungen einnehmen, bestätigt sich auch 

 für Gelatine in den Quellungsversuchen. 



5. Analog den Erfahrungen an Säuren wirken auch schwache 

 Basen, wie Ammoniak, Pyridin (und Nikotin) stärker, als ihrer OH- 

 lonenkonzentration entspricht. Dagegen verhalten sich starke Basen 

 (Triäthylamin, Piperidin, Natronlauge) gemäß ihrer OH-Ionen- 

 konzentration. 



6. Amphotere Elektrolyte wirken schwächer quellend als 

 Säuren von der gleichen Dissoziationskonstante, wohl in Überein- 

 stimmung mit analogen Beobachtungen am Serumalbuminum 

 durch die Bildung schwach hydratisierter cyklischer Neutralteile. 



7. Für die scheinbaren Anomalien verschiedener Säuren und 

 Basen wird eine theoretische Erklärung gegeben und auf die biolo- 

 gische Bedeutung der Beobachtungen hingewiesen. 



Im Satz 2 bedeutet nach dem Verf. Ka die Säuredissoziations- 

 und Kb die Alkalidissozionskonstante der Gelatine (S. 174) und die 

 Relation K^/Kt die „relative Azidität", wie sie für verschiedene Proteine 

 allerjüngst berechnet worden ist. Ehe einer derartigen Berechnung 

 der „relativen Azidität" irgendeine Bedeutung beigemessen werden 

 kann, muß aber für den betreffenden Stoff der Beweis vorangehen, 

 daß er nur eine einbasische Säure und nur eine einsäurige Base 

 ist, eben nur eine Säuredissoziationskonstante und gleich- 

 falls nur eine Basedissoziationskonstante besitzt. Daß die Ei- 

 weiße derartige bi-binäre Ampholyte wären, ist nun nicht nur nicht 



