540 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 16 



Säugetiere, der Vögel wie auch aus denen der Crustaceen und 

 Mollusken. Im einzelnen wird dann in sehr ausführlicher Weise über 

 die Fermentwirkung auf die Di-, Tri- und Polysaccharide (Laktose, 

 Maltose, Saccharose, Raffinose, Inulin, Stärke etc.) berichtet. Das 

 verdienstvolle Werk wird für alle, die sich mit der Wirkungsweise 

 der Fermente, speziell derjenigen auf die Kohlehydrate befassen, 

 von außerordentlichem Werte sein. Rewald (Berlin). 



P. Achalme et M. Bresson. Influence de la viscosite du milieu sur 



les actions diastatiqnes. (Compt. rend. CLII, 20, p. 1328.) 

 Dieselben. Du röle de la viscosite dans les variations de Vaction 

 de l'incertine suivant les concentrations en Saccharose. (Compt. 

 rend. CLII, 21, p. 1420.) 



Durch Änderung der Viskosität des Mediums wird die Ge- 

 schwindigkeit von Fermentwirkungen sehr stark beeinflußt. Die zu 

 Vergärungen nötigen Zeiten werden bei Zusatz von Glyzerin ver- 

 längert. Das Glyzerin wirkt dabei nicht chemisch, sondern nur durch 

 die Viskositätserhöhung. Da auch Emulsin, Amylase, Trypsin, ferner 

 die organischen und selbst die anorganischen Oxydasen eine der 

 Viskosität umgekehrt proportionale Reaktionsgeschwindigkeit zeigen, 

 handelt es sich um eine Erscheinung von ganz allgemeiner Be- 

 deutung. (Bei Verdickung des Mediums mit Gelatine lassen sich 

 die Beeinflussungen nicht mehr allein durch Viskositätsänderung 

 erklären.) 



Der Einwand von Duclaux, daß die fermentative Zucker- 

 inversion nicht, wie es O'Sullivan und Thompson behauptet 

 hatten, proportional der Saccharosekonzentration verläuft, erhält 

 hiermit seine Erklärung: Bei niedrigen Konzentrationen gilt wegen 

 der geringen Viskosität tatsächlich das Massenwirkungsgesetz; bei 

 höherer Konzentration macht sich stark die Hemmung durch die 

 gesteigerte Viskosität bemerkbar. Liesegang (Prankfurt a. M.). 



F. Simon. Zur Kemitnis der Autolyse des Gehirnes. (Aus der 

 chemischen Abteilung des pathologischen Institutes der Universität 

 in Berlin.) (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXXII, 56, S. 463.) 



Je 72stündige Autolyseversuche an Kalbsgehirnen ergaben, daß 

 von dem Gesamtstickstoff des Gehirnbreies bei der Autolyse 18 bis 

 19" unkoagulierbar wurden gegen 10% im Kontrollversuch. Vom 

 Gesamtphosphor wurden dabei 38 bis 40Vo wasserlöslich gegen 

 20*9^0 i"i Kontrollversuch. Dabei zeigte sich, daß in den Filtraten 

 vom autolysierten Gehirnbrei der größte Teil des Phosphors in 

 anorganischer Form vorhanden war, so daß der Autor berechnet, 

 daß 19"/o des Gesamtphosphors im Gehirn nur durch die autoly- 

 tischen Fermente in anorganische lösliche Bindung übergeführt 

 wurde. Die abgespaltene Phosphormenge entstammt zum größeren 

 Teile (61%) den in Alkohol und Äther löslichen Gehirnsubstanzen, 

 während die in Alkohol und Äther nicht lösUchen sich nur zu 39**/o 

 an der Abspaltung beteiligen. Malfatti (Innsbruck). 



