jq^j., 16 Zentralblatt für Physiologie. 641 



M. Piettre. Sur l'autolyse musculaire d'origine pathologiqite. (Compt. 

 rend. CLII, 8, p. 458.) 



Der Fleischbeschauer findet auch dann oft erweichte, exsudat- 

 haltige Stellen im Muskel, wenn bakterielle Ursachen ganz ausge- 

 schlossen werden können. Es handelt sich dann um autolytische 

 Vorgänge. Da das Wesen derselben noch unbekannt ist, schlägt 

 Verf. den neutralen Namen „Muscle fermente" vor. 



Liesegang (Prankfurt a. M,). 

 E. Navassart. Ühe7' den Einfluß der Antiseptika hei der Hefe- 

 autohjse. (Aus der chemischen Abteilung des pathologischen In- 

 stitutes der Universität in Berlin.) (Zeitschr. f. physiol. Chem. 

 LXXII, 1/2, S. 151.) 



Das autolytische Ferment der Hefezelle verhält sich unter 

 gleichen Versuchsbedingungen den einzelnen Antiseptika gegenüber 

 w^esentlich anders als das gleiche Ferment der Leber. Die Steigerung 

 der Leberautolyse durch Antiseptika ließ sich in analogen Versuchen 

 mit Hefe nicht nachweisen. Nur Formaldehyd zeigte sich bei beiden 

 Prozessen im selben Sinne wirksam. L. Brüll (Wien). 



C. Neuberg und L. Tir. Ll)er zucke'/ freie Hefegärungen. (H.) 

 (Biochem. Zeitschr. XXXII, S. 323.) 



In Fortsetzung früherer Versuche (Neuberg und Hildes- 

 heim er, Biochem. Zeitschr. XXXI, S. 170) haben Verff. nun an 

 einer großen Anzahl organischer Verbindungen deren „Gärfähigkeit'' 

 mit den verschiedensten Heferassen nachgewiesen; auch mit Hefanol 

 vmd Zymin wurden positive Erfolge erzielt. Zu den Substanzen, die 

 in eine lebhafte „Gärung" geraten, gehören folgende: Ameisen-, 

 Essig-, Buttersäure, Athylenglykol, Glyzerin, Milchsäure, Brenztrauben- 

 säure, l-/i{-Oxybuttersäure, Äpfelsäure, d-1-Glyzerinsäure, d-Glukon- 

 säure, Brenzweinsäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure, d-Weinsäure, 

 d-Zuckersäure, Zitronensäure, Asparaginsäure, Glyzerinphosphorsäure, 

 d-1-Alanin, Seidenfibriapepton, Lezithin. Das entwickelte Gas ist 

 stets Kohlensäure. Auch Oxalessigsäure zeigte gleichfalls mit Hefe 

 eine sehr starke Kohlensäureentwicklung. Rewald (Berlin). 



A. Lebedeff. Sur Je mcclmnisme de la fermentation alcoolique. 



(Compt. rend. CLIII, 2, p. 136.) 



Die alkoholische Gärung einer Hexose wurde bei Gegenwart 

 von Phosphorsäure studiert. Zuerst findet eine Triosebildung statt: 

 C,; H^o 0,5 = 2 Cg H,; 0(,. Letztere verbindet sich mit der Phosphor- 

 säure": 2 Cg H,; Ö^ + 2 RHPO^ == 2 C. H., Oo RPO4 -i- 2 H, 0. Der ent- 

 standene Ester kondensiert sich sofort zu Cg H^o O4 (RPOJo. Nur 

 während der Hydrolyse des Esters bildet sich Alkohol, und zwar 

 entweder nach der Gleichung: C,; H^« O4 (RPO^)., -}- R, = Co H^ OH + 

 -f COo + C, H5 Oo RPO4 + RHPO4 oder nach der Gleichung: Cg H^o O4 

 ( RP04)o -j- 2 Ho =: 2 Co H5 OH + 2 CON H- 2 RPO^. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 

 C. J. Lintner und H. J. v. Liebig. Über die Reduktion des 



Furfurols durch Hefe hei der alkoholischen Gärung. (Aus dem 



