Nr. 17 Zentralblatt für Physiologie. 765 



Lösungen von verschiedenem osmotischen Druck abzuändern, indem man durch 

 Modifikationen der Ernährung die Funktion oder überhaupt die normalen Lebens- 

 bedingungen der Zelle anders gestaltet. 



Zum Schluß erfülle ich die angenehme Pflicht, Herrn Geheimrat Zuntz 

 für seine wertvolle Anleitung bei diesen Untersuchungen herzlich zu danken. 



VI. Sitzung am 19. Mai 1911. 



1. Herr N. Zuntz berichtet über Untersuchungen, welche in seinem 

 Institute Dr. Markoff aus Kiew über die Gärungsprozesse bei der Ver- 

 dauung der Wiederkäuer angestellt hat. Bekanntlich spielen beim Stoffwechsel 

 der Wiederkäuer die durch Gärung entstehenden brennbaren Gase eine sehr 

 wesentliche Rolle. Man hat bisher allgemein angenommen, daß hier nur Methan 

 in Betracht komme, und nur dieses Gas ist bei den bisherigen Respirations- 

 versuchen an dieser Tiergattung quantitativ bestimmt worden. Unser Urteil 

 über den Nährwert mancher Futterstoffe wäre aber wesentlich zu ändern, wenn 

 aus denselben größere Mengen Wasserstoff entständen. Hierüber ist natürlich 

 durch direkte Untersuchungen der Pansen- und Mastdarmgase viel leichter 

 Klarheit zu erlangen als durch Untersuchung der Respiration des ganzen Tieres. 

 Es hat sich nun in Dr. Markoffs Untersuchungen herausgestellt, daß bei den 

 bisher untersuchten Futterstoffen (Heu, Getreideschrot, Melasse, Rüben, Kar- 

 toffeln) die bei der Gärung entstehenden Wasserstoffmengen in der Tat nicht 

 sehr erheblich sind. Am geringsten sind sie beim Heu. Bei Fütterung von Rüben- 

 blättern und von Melasse erreichte der Wasserstoffgehalt im Panseninhalte ö^/o 

 des Methans. Das Volumen der CO2 ist im Pansengase annähernd dem des Methans 

 gleich, im Mastdarmgas erheblich niedriger. Im Gegensatze hierzu übertrifft bei 

 Nachgärungen von Pansen- oder Mastdarminhalt im Brutschranke das CO2- 

 Volumen dasjenige des Methan um das drei- bis vierfache. Es ist sehr wahr- 

 scheinlich, daß dieses Verhältnis der beiden Gase auch für die normale Gärung 

 im Verdauungskanale gilt, daß aber hier sehr erhebliche Mengen CO2 durch die 

 Darmwand ins Blut übertreten und durch die Lunge zur Ausscheidung gelangen. 

 Dies ist leicht erklärlich aus dem zirka 30 mal höheren Diffusionskoeffizienten 

 der CO2 im Vergleiche mit CH4. 



Wenn so große COg-Mengen, die ungefähr 30Vo des ganzen Kohlenstoffes 

 der verdauten Nahrung ausmachen, durch Gärung verloren gehen, so muß der 

 eigentliche Nährwert der resorbierten Stoffe geringer sein als man ihn bisher 

 angeschlagen hat. Nach einer oberflächlichen Schätzung dürften außer dem Ver- 

 luste von ungefähr lOVo der Nahrungsenergie in Form von CH4 noch etwa V/o 

 durch die mit GOz-Entwicklung einhergehenden Lebensprozesse der Bakterien 

 dem Körper verloren gehen. Diese Energie wird nur in den seltenen Fällen, wo 

 die Wärmeproduktion des Tieres den Bedarf nicht deckt, für das Tier von Nutzen 

 sein. Die Frage der Energieverluste in Form von Gärungswärme soll noch genauer 

 untersucht werden. 



2. Herr P. Rona: Über Esterspaltung in den Geweben. Während 

 das übliche Verfahren des Nachweises einer stattgehabten Ester- beziehungsweise 

 Fettspaltung durch Titrieren der frei gewordenen Säure große Fehlerquellen hat, 

 läßt sich durch die Feststellung der Oberflächenspannungsänderung der ursprüng- 

 lichen Esterlösung während der fermentativen Hydrolyse die Fermentwirkung in 

 einwandfreier Weise konstatieren. Man stellt dabei am bequemsten die beim 

 Ausfließen eines bestimmten Volumens der Flüssigkeit aus einer Kapillare ent- 

 stehende Tropfenzahl fest. Auf diesem Wege konnten Rona und Michaelis im 

 Blute beziehungsweise Serum einer Reihe Tierarten Mono- und Tributyrin spaltende 

 Fermente nachweisen und Vortragender konnte auch in den meisten Organ- 

 extrakten der untersuchten Tiere diese Fermente auffinden. Bei der quantitativen 

 Verfolgung des Prozesses fand Vortragender, daß die Geschwindigkeit des Um- 

 satzes sich durch die Gleichung einer monomolekularen Reaktion ausdrücken 

 läßt, ferner, daß die Geschwindigkeit des Umsatzes den Fermentmengen pro- 

 portional ist. Die Spaltprodukte als solche hemmen die Spaltung nicht, wenn 

 man nur die Zunahme der Wasserstoffionenkonzentration während der Spaltung 

 verhindert. Hingegen ist das Ferment schon für geringe Erhöhung des H-Ionen- 



