Nr. 18 Zentralblatt für Physiologie. 817 



große Mengen von Glykogen und Fett an, jedoch ist die absolute 

 Menge bei der Drohne bedeutend größer. Der Prozentgehalt der 

 Trockensubstanz von 33"5 respektive 25"5% Glykogen ist auffallend 

 hoch. Während des Puppenzustandes werden die Reservestoffe 

 fast völlig verbraucht, zunächst das Glykogen, dann das Fett. Der 

 Kalorienverbrauch ist bei der Drohne etwa das Dreifache von dem 

 der Arbeitsbiene. Einzelheiten und Zahlenangaben im Original. 



Brigl (Berhn). 



H. Ackroyd. On the presence of Ällantoin in certain foods. (Aus dem 

 pharmak. Labor., Cambridge.) (The bio-chemical Journal, V, 8/9.) 

 Bei einer Milch- oder Pflanzendiät kann das gesamt ausge- 

 schiedene Ällantoin direkt aus der Nahrung stammen. Milch, Weiß- 

 brot, Bohnen und Erbsen enthalten kleine Allantoinmengen, während 

 aus Eiern, Bananen und Rhabarber Ällantoin nicht isoliert werden 

 konnte. Lenk (Wien). 



M. Siegfeld. Die Chemie der Milch und der Molkereiprodukte im 

 Jahre 1910. (Chemikerzeitung, XXXV, S. 969 und 986.) 



Übersicht über die Fortschritte in der Physiologie, Hygiene und 

 Chemie der Milch und der Molkereiprodukte sowie über zahlreiche 

 physikalische und chemische Bestimmungsmethoden der Milch- 

 bestandteile. Lenk (Wien). 



W. Freund. Einwirkung von Ozon auf Milch und Molkereiprodtikte. 

 (Chemikerzeitung, XXXV, S. 905.) 



Durch die Einwirkung von Ozon auf Milch wird der Säuerungs- 

 prozeß etwas verlangsamt. Die bräunliche Färbung der Milch zeigt 

 tiefgehende Veränderungen, wahrscheinlich des Kaseins und eine 

 Aufspaltung des Fettes, an, welcher Prozeß jedoch durch Entfernung 

 des Ozons nicht rückgängig ist. Die Versuchsanordnung Wieners 

 wird kritisiert. Lenk (Wien). 



J, Polenaar und H. Filippo. Uher einige phijsikaUsch-chemische 

 Eigenschaßen der Frauenmilch. (Zeitschr. f. exper. Pathol. und 

 Ther., IX, 1.) 



Die Milch normaler und kranker Frauen zeigt keine deutlichen 

 Viskositätsunterschiede. 



Während der ersten Tage nach der Entbindung ist eine ziemlich 

 regelmäßige Viskositätsabnahme bemerkbar. 



Bei der Milch gesunder Frauen ist eine regelmäßige Abnahme 

 der Leitfähigkeit zu beobachten, besonders während der ersten Woche. 

 In pathologischen Fällen zeigte sich die Leitfähigkeit fast immer 

 erhöht; sehr stark war die Erhöhung bei Fällen von zu geringer 

 Milchsekretion. Zak (Wien). 



Wohlgemuth und Strich. Untersuchungen Uher die Fermente der 

 Milch und iiber deren Herkunft. (Sitzungsberichte der kgl. Preußi- 

 schen Akademie der Wissenschaften, 1910, S. 520.) 



