Nr. 19 Zentralblatt für Physiologie. 851 



plasmas vergi'ößem, die schwerer schmelzbaren setzen sie herab. 

 Wenn wir unsere Vermutungen ausspinnen wollen, können wir an- 

 nehmen, daß der Unterschied in der Dehnbarkeit der verschiedenen 

 Gewebe eines und desselben Tieres, der Unterschied in der Dehn- 

 barkeit derselben Gewebe bei verschiedenen Tieren von der Menge 

 und besonders von dem chemischen Charakter der Lipoide, die an 

 ihrem Aufbau teilnehmen, in geringerem oder höherem Grade ab- 

 hängig ist. Diesen Untersuchungen sollen die nächsten Arbeiten 

 srewidmet werden. 



Allgemeine Physiologie. 



E. Fischer und E. S. London. Bildung von Prolin bei der Ver- 

 dauung von Gliadin. (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXIIl, 5, 



5. 398.) 



Gliadin aus Weizen wurde einem Hunde, der eine Fistel in 

 der Mitte des Darmtraktes trug, verfüttert ; der erhaltene Chymus 

 wurde noch 8 bis 9 Monate unter Toluol im Brutschranke weiter- 

 verdaut und dann getrocknet. Aus dem Präparat konnte unter Ver- 

 meidung weiterer Hydrohse Prolin dargestellt werden, und zwar 

 in einer Menge, die ebenso groß war, wie jene, die durch vollständige 

 Hydrolyse des Präparates mit Ätzbaryt erhalten werden konnte 

 und die vollständig dem schon früher ermittelten Prolingehalte 

 des Gliadins selbst entsprach. Dadurch gewinnt die Ansicht, daß 

 das Prolin in den Proteinen präformiert sei, eine neue Stütze. 



Malfatti (Innsbruck). 



N. Zelinski, A. Annenkoff und J. Kulikoff, Über ein einfaches 

 und bequetncs Verfahren zur Darstellung der freien Ester der 

 Aminosäuren. (Aus dem Laboratorium für organische Chemie 

 der Universität IMoskau.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXHI, 



6, S. 459.) 



Das Verfahren besteht darin, daß der trockene Rückstand 

 der salzsauren Aminosäureester mit Bleihydroxyd gemischt und 

 so, ohne vorherige Aufnahme in Äther, im Vakuum destilliert wird. 

 Das Bleihydroxyd ist eine so schwache Basis, daß eine Verseifung 

 der Ester selbst bei den höheren Temperaturen der Destillation nicht 

 zu fürchten ist. Malfatti (Innsbruck). 



Zd. H. Skraup und B. Böttcher. Über die Methylierung von 

 Gelatine. (Aus dem II. chemischen Universitätslaboratorium Wien.) 

 (Sitzungsbericht d. Wiener Akad., 119, II, 815.) (Monatshefte 

 f. Chem., XXXI, 9, S. 1035.) 



Ähnlich wie das Kasein kann auch die Gelatine gelöst in absolut 



alkoholischer Kalilauge durch Jodmethyl methyliert werden. Der 



Gehalt an Methoxyl steigt dabei von 0*35% in der ursprünglichen 



Gelatine auf rund 2% im methylierten Produkt, jener des Stickstoff- 



Zentralblatt für Physiologie XXV. 61 



