852 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 19 



metiiyls von 1"1% auf 4-1%. Während der Kohlenstoffgehalt der 

 methylierten Gelatine etwas höher, der Stickstoffgehalt etwas niedriger 

 gefunden wurde, war der Schwefelgehalt gegenüber jenem der Gelatine 

 auf die Hälfte gesunken. (Bei Kasein hatte die Methylierung weder 

 auf den Schwefel- noch den Phosphorgehalt gewirkt.) Bei der Hydro- 

 lyse des Produktes wurden die Monoaminosäuren unverändert ge- 

 funden, mit Ausnahme der Glutaminsäure. Diese fehlte, im Gegen- 

 satze zu dem Befund am methylierten Kasein, vollständig. Ebenso 

 fehlte Lysin ; Histidin und Arginin waren auf etwa ein Zehntel ver- 

 mindert. Abgesehen also von den Abweichungen in bezug auf Schwefel- 

 und Glutaminsäuregehalt, bewirkte die Methylierung bei Gelatine 

 dieselben Änderungen im Aufbaue des Moleküls, wie die Methylierung 

 (und auch Desamidierung durch salpetrige Säure) beim Kasein. 



Malfatti (Innsbruck). 



F. Malengreau und G. Prigent. Über die GeschwindigkeH der 

 Hydroli/se der Gh/zerinpJiosphorsänrc. (Zcitschr. f. physioi. Chem., 

 LXXHl, S. 68.) ' 



J. Cavalier hatte festgestellt, daß die Zersetzung der Glyzerin- 

 phosphorsäure (bei Gegenwart von genügend Wasser) nach der 

 monomolaren Reaktionsformel verläuft. Verff. bestätigen dies und 

 finden noch folgendes: Die sauren Salze der Glyzerinphosphorsäure 

 werden rund doppelt so schnell wie die freie Glyzerinphosphor- 

 säure, die neutralen Salze der Glyzerinphosphorsäure werden praktisch 

 gar nicht hydrolysiert. Durch Hinzufügung von HCl oder HgSO^ 

 zu der freien Glyzerinphosphorsäurc wird deren Hydrolysegeschwindig- 

 keit herabgesetzt. Verff. geben den Erscheinungen die Deutung, 

 daß es eine für die Hydrolyse optimale Wasserstoffionkonzentration 

 (die der sauren Glyzerinpliosphate) gibt, während eine weitere Ver- 

 größerung der H-Ionkonzentration negativ katalytisch wirkt. In- 

 dessen erscheint für diesen Schluß das vorgebrachte Material nicht 

 ausreichend; es wäre die jedesmalige direkte Messung der Wasser- 

 stoffionkonzentration doch wohl erforderlich. A. Kanitz (Leipzig). 



R. 0. Herzog und P. Slansky. Zur Kenntnis der optisch aktiven 

 Modifikationen der Milchsäure. (Zeitschr. f. physioi. Chem., LXXIII, 

 S. 240.) 



Nach .Jungfleisch (Compt. rend., CXXXIX) soll sich in 

 alkalischer Lösung bei Temperatur des Wasserbades die 1-Milchsäure 

 schneller als die d-Säure razemisieren. Nach den Verff. erfolgt 

 selbst bei 121*' (im Dampfe siedenden Perchloräthylens) die Piazemisie- 

 rung der Milchsäuren in alkalischer, saurer oder neutraler Lösung, 

 wenn überhaupt, höchstens sehr langsam und hinsichtlich des Ver- 

 haltens der beiden xA^ntipoden ist kein Unterschied feststellbar. 



A. Kanitz (Leipzig). 



K. Neuberg und S. Saneyoshi. Über den Nachweis kleiner Mengen 

 von Disacchariden . (Aus der Chemischen Abteilung des Tier- 

 physiologischen Institutes der Kgl. Landwirtschaftl. Hochschule, 

 Berlin.) (Biochem. Zeitschr., XXXVI, 1, S. 44.) 



