926 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 20 



A. Fernbach et M. Schoen. Quelques obseroations sur le mecanistne 

 diifoncüonemeut des diastases liroUolyUques. (Compt. rend.. CLIII, 

 2, S. 133.) 



Das Optimum der durch Maltoseextrakt lierbeigeführten Proteo- 

 lyse hatte sich dann gezeigt, wenn das Medium mit Hilfe von Phos- 

 phaten für Methylorange neutral gemacht worden war. Das gleiche zeigte 

 sich nun auch bei der Proteolyse von Fibrin, Hammarstenschem 

 Kasein, gewöhnlichem Kasein, Hühnereiweiß und Gelatine durch 

 die folgenden 3 Diastasen: Papayotin, Pankreatin (gepulvertes 

 Pankreas) und die proteolytische Diastase von Tyrothrix tenuis. — 

 Wird Pankreatin einige Tage in einer Lösung von Dikahumphosphat 

 aufbewahrt, so wird es wesentHch aktiver, was darauf hinweist, 

 daß das Phosphat nicht auf die Proteolyse allein wirkt, sondern eine 

 Autoaktivierung der proteolytischen Diastase herbeiführt. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



H. Euler und S. KuUberg. Versuche zur Eeiiidarstellung der 

 Invertase. (A. d. biochem. Lab. d. Hochschule Stockholm.) (Zeitschr. 

 f. physiol. Ghem., LXXIII, 5, S. 335.) 



Verff. stellen aus autolysierter Hefe durch Fällung mit kolloi- 

 dalem Eisen oder besser durch Fällen mit Bleiazetat, Verreiben mit 

 Kaolin und Alkoholfällung ein rein weißes, sehr aktives Pulver dar. 

 Bei der ersten Methode wird eine nur geringe Ausbeute eines äußerst 

 aktiven Präparates gewonnen. Die wirksamsten Präparate enthalten 

 im allgemeinen 4'7% N. Durch Diffusion kann der N-Gehalt auf 

 1*9% N herabgesetzt werden, während die Wirksamkeit größer wird. 

 Der Stickstoff ist durch Säuren und Alkalien nur zum kleinen Teil 

 abspaltbar. 



Nach der Eulerschen Formel yM.K=^ Konst. berechnet sich 

 das Molekulargewicht zu M = 27000 bei 17". In der untersten Schicht 

 des Diffusionsapparates ist die Invertaselösung N-ärmer, aber 

 wirksamer, als in den oberen. 



Enzymgehalt und Wirksamkeit der Invertaselösungen sind 

 einander proportional. W. Ginsberg (Halle a. d. S.). 



C. Neuberg und H. Karezag. Über zuckerfreie Hefegärungen. III, 

 (Biüchem. Zeitschr., XXX VI, 1, S. 60.) 



Dieselben. IV. Karboxylase, ein neues E^izym der Hefe. (Ib. 68.) 



Dieselben. V. Zur Kenntnis der Karboxylase. (Ib. 76.) 



Der gärende Einfluß von Hefe auf einige Stoffe läßt sich nicht 

 nur durch die GOa-Produktion, sondern auch durch das Verschwinden 

 der gärfähigen Substanzen nachweisen. Untersucht wurden Brenz- 

 traubensäure, d-Weinsäure und Glyzerinphosphorsäure, von denen 

 nach 48 bis 60 Stunden zirka die Hälfte zerstört ist. Durch Zusatz 

 anorganischer und organischer nicht gärfähiger Substanzen wird die 

 Selbstgärung der Hefe gehemmt. 



Bei der Vergärung der freien Brenztraubensäure, Oxymaleinsäure 

 und Oxalessigsäure läßt sich leicht Azetaldehyd in großen Mengen 



