Nr. 21 Zentralblatt für Physiologie. 1001 



3 X 24 Stunden mit Alkohol, 3 X 24 Stunden mit Äther und wieder- 

 um 3 X 24 Stunden mit Alkohol extrahiert war. Bei einer so vor- 

 behandelten Nahrung gehen die Mäuse ausnahmslos zugrunde, was 

 nicht an einer durch die Alkoholätherextraktion bewirkten Salz- 

 verarmung der Nahrung liegen kann, da selbst Zusatz der Nähr- 

 salze den Tod nicht aufzuhalten vermag. Vielmehr tritt dieser durch 

 den Mangel der alkoholätherlöslichen Stoffe ein; dieses sind nun 

 die Fette (Milchfett) und die Lipoide. Setzt man nun der Nahrung 

 Butter zu, so sterben die Tiere trotzdem, das heißt, daß die lebens- 

 wichtigen Stoffe nicht die Fette, sondern die Lipoide sind, denn 

 ob man Butter oder Tripalmitin, Tristearin oder Triolein der Nahrung 

 zusetzt, ist für den Endeffekt gleichgültig. Füttert man die Tiere 

 mit einem Gemisch von extrahiertem Futter und gekochter Milch, 

 so geht ungefähr die Hälfte der Versuchstiere zugrunde, reicht man 

 dagegen ungekochte Milch, so bleiben sie am Leben, während man 

 sowohl mit gekochter als auch ungekochter Milch allein die Tiere 

 am Leben erhalten kann. 



Jedenfalls geht aus den Versuchen hervor, daß es nicht meiir 

 genügt, die zugeführte Nahrung rein kalorisch zu bewerten. 



A. Hirschfeld (Berlin). 



K. Thomas. Die Banane als VoJksnahrungsmittel. (Arch. f. [An. u.] 

 Physiol., Physiol. Abt., 1910, Suppl. S. 29.) 



Die Banane wird je nach ihrem Reifungsgrade verschieden 

 ausgenutzt. Von überreifen Früchten wird 11*04%, von reifen Früch- 

 ten 8*93%, von halbreifen Früchten 22*32% nicht resorbiert. Bei 

 dem ausschließlichen Genüsse von Bananen stellt sich bald ein Wider- 

 wille ein. Als Volksnahrungsmittel ist die Banane ungeeignet, da 

 selbst bei reichlichster Zufuhr nie das N-Gleichgewicht erhalten 

 werden kann. A. Hirschfeld (Berlin). 



H. Roeder. Pltysiologisches zur Frage der Wärniemessung der trink- 

 fcrthjen SäiigUngsnahrung. (Arch. f. Kinderheilk., LVI, 1/3.) 

 Verf. hat an Fistelhunden festgestellt, daß die Entleerungszeit 

 des Magens durch Einführung von Nahrung, deren Temperatur 

 unter- oder oberhalb von 37° liegt, wesentlich verkürzt wird, und 

 daß auch die Enzyme des Magen- und Pankreassaftes durch solche 

 Temperaturen wesentlich beeinflußt werden. Das Temperatur- 

 optimum der eingeführten Nahrung ist daher 37". In Übertragung 

 auf die künstliche Ernährung von Säuglingen stellt daher Verf. die 

 Forderung auf, die Temperatur der trinkfertigen Nahrung nicht 

 mehr wie bisher der ungenauen Schätzung der Pflegerin zu über- 

 lassen, sondern wissenschaftlich einwandfrei festzustellen. 



Lederer (Wien). 



A. Scheunert, A. Schattke und E. Loetsch. CaO-, MgO-, P^O^- Gehalt 

 von Heil and Hafer ^ naclt deren }"crfntterung Pferde an Osteomalazie 

 erkrankten. (A. d. Physiol. -ehem. X'ersuchsstation der Tierärztl. 

 Hochschule zu Dresden.) (Biochem. Zeitschr., XXXVI, 2/4, S. 240.) 



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