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90*7% des eingegebenen N als verarbeitet nachweisen, falls das Fleisch 

 bei derselben Diät durch die entsprechende Menge Maisgluten ersetzt 

 wurde. 



Das gegebene Glutenpräparat enthielt an 6% Zellulose. Falls 

 in weiteren Versuchen dieselbe Menge unverdauliches Material der 

 Fleischdiät zugesetzt wurde, zeigte sich, daß die Proteinausnutzung 

 bei beiden Diäten die gleiche war, nämlich 89 — 90%. 



Bunzel (Washington). 



A. Lipschütz. Zur Pliysiologie des FhosphorJmnrjers im Waclistum. 

 (Pflügers Arch., CXLIII, S. 91.) 



L. bespricht die Versuche, die von verschiedenen Seiten über 

 das bei Phosphormangel ablaufende Wachstum ausgeführt wurden. 

 Verf. folgert aus ihren Ergebnissen, daß bei partiellem Hunger, d. h. 

 beim Mangel an einem der zum Aufbau nötigen Elemente ein 

 ,, Kampf der Teile" anzunehmen ist. — Die lebenswichtigen 

 Or'gane reißen bei Phosphormangel allen verfügbaren Phosphor, 

 sowohl den mit der Nahrung zugeführten wie den in minder wichtigen 

 Organen deponierten, an sich, so daß doch noch ein Wachstum zu- 

 stande kommt. A. Löwy (Berlin). 



A. Lipschütz. Die biologische Bedeutung des Kaseinphosphors für den 

 wachsenden Organismus. (Pflügers Arch., GXLIII, S. 99.) 



Versuche an wachsenden Hunden, die Phosphor nur in Form 

 von Kasein zugeführt erhalten, und an Kontrollhunden, die phosphor- 

 freies Eiweiß, daneben aber Phosphate erhielten, zeigten, daß das 

 Wachstum im ersten Falle ebensogut wie im zweiten vor sich geht. 

 Der Phosphoransatz war übrigens in beiden Fällen geringer als in 

 Versuchen, in denen zugleich organisch gebundener und Phosphat- 

 phosphor gegeben wurde. A. Löwy (Berlin). 



C. Neuberg und M. Ishida. Die Bestimmung der Zuckerarten in 

 Naturstoffen. (A. d. Chem, Abteilung des Tierphysiol. Instituts 

 der Kgl. Landwirtschaftl. Hochschule, Berlin.) (Biochem. Zeitschr., 

 XXXVn, 1/2, S. 142.) 



Die polarimetrische Bestimmung der Zuckerarten ist in all 

 den Fällen mit großen Fehlern verknüpft beziehungsweise unaus- 

 führbar, in denen optisch aktive tiefere Eiweißspaltungsprodukte 

 (Peptone, Amidosäuren, Amine) gleichzeitig vorhanden sind. Gerade 

 diese Substanzen finden sich in den wichtigsten menschlichen Nahrungs- 

 und Genußmitteln. Nichtsdestoweniger hat man sich auch in diesen 

 Fällen bisher mit der polarimetrischen Methode begnügen müssen, 

 weil auch die Reduktionsmethoden keine genaueren Resultate geben, 

 da ja jene Beimengungen teils Kupferoxydul in Lösung halten, teils 

 von den Metallverbindungen gleichfalls oxydiert werden. Es ist 

 den Verff. gelungen, diese Produkte fast vollständig vorher zu ent- 

 fernen durch kombinierte Fällung der Gemenge erst mit Merkuri- 

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