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Die erhaltenen Resultate sollen durch die Zeichnung 

 noch mehr veranschaulicht werden. 



Unter Zugrundélegung des rechtwinkligen Koordinaten- 

 systems wurden auf der x Achse die Temperatur, und auf 

 der y Achse der gefundene Invertzuckergehalt eingetragen. 



Die Betrachtung der Tafel zeigt das regelmässige Stei- 

 gen des Gehaltes an Invertzucker. Ebenfalls veranschaulicht 

 sie das immer kleiner werdende Mehr an neu gebildetem 

 Invertzucker bei Zunahme der Temperatur. 



Entgegen der Wahrnehmung Behrs 1 ), dass das Inver- 

 sionsvermögen der Oxalsäure bei 40 ° plötzlich unerwartet 

 stark hervortritt, känn ich nur aus meinen Resultaten ent- 

 nehmen, dass absolut keine unerwartete und plötzliche Stei- 

 gerung eintritt. 



Das Inversionsvermögen der Oxalsäure steigt gleich- 

 mässig mit der Temperatur. 



Hat die Temperatur einmal begonnen auf die Inver- 

 sionsgeschwindigkeit einzuwirken, so steigt letztere vollstän- 

 dig ruhig und in denselben Verhältnissen wie erstere. Es 

 tritt bei Temperaturen von 30 bis 60 ° von je 5 zu 5 Grad 

 fast eine Verdoppelung ein. 



Uber 50° wird der Zuwachs kleiner. 



In welchem Masse die Inversionsgeschwindigkeit bei 

 Gegenwart von mehr freier Säure verläuft, zeigen die fol- 

 genden Tabellen. 



*) Zeitschrift des Vereins f. d. Rtibenzucker Ind. d. D. R. 24. 778. 



