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Zu sam m enstellung . 



10 g Zucker -4- 0.189 g Oxalsäure -f- Wasser zu 100 



bei Temperaturen von 30 bis 70 ° und 30 und 60 



Minuten Inversions Zeit. 



Es sind als o Inversionsverlauf und Inversionsgeschwin- 

 digkeit mit der Zunahme der freien Oxalsäure gestiegen. 



Auch durch diese Versuche känn ich Behrs (a. a. 0) 

 Ansicht nicht beistimmen, dass bei 40 ° C. eine plötzliche 

 und unerwartete Steigerung eintritt. 



Wie nach den Versuchen mit 0.0 6 3 g Säure zu erwar- 

 ten war steigt auch bei Anwendung von 0.18 9 gderlnvert- 

 zuckergehalt in derselben Weise. Derselbe ist 4 mal so 

 gross als bei 30 °, da er bei 35 ° um das Doppelte gestie- 



gen sein musste. 



30° = 0.0 9 

 35° = O.is 



40° = 0.3 6 



II. 



Yersuche mit Oxalsäure und Oxalsauren Salzen. 



Um festzustellen ob das Neutral oxalsäure Kali einen 

 invertirenden Einfluss auf Rohrzucker habe, invertirte ich in 

 der oben beschriebenen Weise mit 0.0 9 2 g Neutral oxal- 

 saurem Kali. 



