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10 g Zucker 4- 0.0 9 2 g G 2 4 K 2 + 0.0 6 3 g 



C 2 4 H 2 -f- Wasser zu 100, bei 60 Minuten 



Inversionszeit und Temperaturen von 30 



bis 80° C. 



Aus diesen beiden Tabellen ergiebt sich, dass das neu- 

 trale Salz die Geschwindigkeit der Inversion bedeutend ver- 

 mindert. 



Eine ZusammenstelluDg des ermittelten Invertzucker- 

 gehaltes bei Temperaturen von 30 bis 80° C. und einer 

 Inversions Zeit von 60 Minuten findet sich in folgender 

 Tabelle. 



In derselben findet sich unter 



I. Die Inversion durch Oxalsäure allein. 



II. Die Inversion durch Oxalsäure -f- Neutr. oxs. Kali 

 im sequivalenten Mengenverhältnis. 



III. Die Differenz I— II. 



