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hitzt. Es war urspriingliche Absicht die Erhitzung bei 160° 

 vorzunehmen. Beim langsamen Erhitzen trät jedoch schon 

 bei 80° starke Braunfärbung ein, und bei 100° wurde die 

 ganze Masse schwarz und schwammig. 



Beim Auflösen in Wasser blieb ein weisser Körper 

 unlöslich. 



Nähere Untersuchungen konnten noch nicht angestellt 

 werden. 



Inversionsversuche welche ich mit neutral oxalsaurem 

 Kali sowie mit Calciumoxalat anstellte, gaben keine Bildung 

 von Invertzucker. 



Bei den Versuchen mit Calciumoxalat konnte ich be- 

 merken, dass sich beim kochen mit Fehlingscher Lösung 

 weniger Kupfer ergab als wenn ich Raffinadlösungen mit 

 derselben kochte. 



III. 

 Yersuche mit Weinsäure. 



Ueber die Inversion des Rohrzuckers durch Weinsäure 

 findet sich in Lippmanns >Chemie der Zuckerarten> pag 

 724 folgendes: 



>In der Kälte invertirt Weinsäure den Rohrzucker, 

 auch bei länge andauernder Beriihrung nicht (Maumené), 

 bei 100° geniigt aber nach Dubrunfaut, sowie nach Klein 

 und Fréchon (C. r. 104 • 511) O.oi Proc, angeblich sogar 

 O.ooooi %, zur Inversion auch concentrirter Lösungen. 

 Dass ganz schwach saure Lösungen, mit 80 bis 85 Proc 

 Zucker, bei fiinf bis sechstundigem Erhitzen auf 120°, völ- 

 lig und fast ohne jede Bräunung invertirt werden, bestätigte 

 Eckleben ebenfalls>. 



In einer den Versuchen mit Oxalsäure völlig analogen 

 Weise, stellte ich die Inversion der 10 % igen Zuckerlösun- 



