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In beiliegender Tafel habe ich die Resultate graphisch 

 dargestellt und ist eine Erläuterung derselben nicht erfor- 

 derlich, da sie auf ebendieselbe Art angefertigt ist wie die 

 Tafel iiber Inversion mit Oxalsäure in meiner ersten Ab- 

 handlung. 



Der gebildete Invertzucker nimmt bei Temperaturen 

 von 30—50° von 5 zu 5 Grad fast um das doppelte zu, 

 iiber 55° wird der Zuwachs geringer. 



Ein plötzliches unerwartetes Steigen des Invertzucker- 

 gehaltes känn ich auch hier, wie friiher schon bei der Oxal- 

 säure, nicht konstatiren. 



Inversionsversuche mit der doppelten Gewichtsmenge 

 Weinsäure sind in Folgendem zusammengestellt. 



Tabellen 



betreffend die Inversion von 10 g Zucker -\- 0.i5 

 Weinsäure -{- Wasser zu 100 



30° 



