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In nachstehender Tabelle finden sich diese Ergebnisse 

 zusammengestellt bei 60 Minuten Inversion und 40— 80 °C. 

 In derselben fmdet sich unter 



I. Die Inversion durch Weinsäure allein. 



II. Die Inversion durch Weinsäure + Neutral weins. 

 Kali irn aequi valen! en Mengenverhältnis. 



III. Die Differenz I— II. 



Setzt man diese Werthe in die Formel 

 I : II : (I— II) : X 

 ein, so erhält man folgende Werte 



60° X = .0.i 



70° X = 0.35 



80° X =3 0.7 5 



Es lassen diese Werte auch wieder die Regelmässigkeit 

 erkennen, mit welcher die Gegenwart des neutralen Salzes 

 die Inversionskraft der freien Weinsäure vermindert. 



Um zu sehen, ob das saure weinsäure Kali in analo- 

 ger Weise auf Zuckerlösungen einwirkt wie das saure oxal- 

 saure Kali, wollte ich das äquivalente Gewicht desselben 

 in bekannter Weise mit 10 g Zucker behandeln. Es ist dies 



