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Die Differenzen sind hier nicht so bedeutende wie bei 

 der Oxalsäure; immerhin sind sie gross genug um zu zei- 

 gen, dass sich in der zu invertirenden Zuekerlösung das saure 

 Salz nicht gebildet haben känn. 



Seiner schweren Löslichkeit halber hatte das sich bil- 

 dende saure Salz bei den niedrigeren Temperaturen aus- 

 kristallisiren mussen, was nicht der Fall war. Es känn auch 

 dies als Beweis angesehen werden, dass die verminderte 

 Inversion nicht auf Bildung des sauren Salzes in einer zu 

 invertirenden Zuekerlösung zuruckzufuhren ist. 



Nach Dubrunfaut, sowie auch nach Fréchon und Klein l ) 

 geniigt ein Weinsäurezusatz von O.oi Proz Zucker, um bei 

 100° conzentrirte Zuckerlösungen zu invertiren. 



Ich bereitete mir Lösungen von 10, 20, 30, 40 und 70 

 Proz Zucker in Wasser, versetzte diese Lösungen mit je 

 O.oi g Weinsäure und stellte die die Fliissigkeiten enthal- 

 enden Kolben in ein Ölbad von 120° G ein. 



Die zu diesen Versuchen benutzten Kolben waren 

 solche, wie sie bei der alkoholischen Riibenextraktion ge- 

 bräuchlich sind. 



Um eine zu grosse Verdunstung zu vermeiden setzte 

 ich auf jeden Kolben ein 2 m långes, weites Kuhlrohr. Die 

 Verdunstung war nun eine so minimale, (das verminderte 

 Volumen war zum grösten Teil dadurch bedingt, dass etwas 

 von dem kondensirten Wasserdampf am Korken und dem 

 unteren Teile des Kiihlrohres häften geblieben war), dass sie 

 in Riicksicht auf die Gonzentration wohl ohne Bedenken 

 vernachlässigt werden konnte. 



*) Coniptcs rendus 104 -511. 



