34 Referate. — Tschirch, Das Kupfer vom Standpunkte der gericlitlichen Chemie. 



Reverdissage der Konserven und der Kupferung des Weins und der 

 Kartoffeln. Stuttgart, Ferd. Enke. 1893. 8°. 138 S. 

 In richtiger Erkenntnis der derzeitigen Notwendigkeit, bei dem zu- 

 nehmenden Verbrauch der Kupfermittel ein positives Urteil über die 

 Wirkung derselben auf den Organismus zu haben, behandelt Tschirch 

 zunächst das Vorkommen von Kupfer in Nahrungs- und Genussmitteln 

 und kommt zu dem Schluss, dass fast überall Kupfer gefunden worden 

 ist, wo man es gesucht hat. Auch die Böden, besonders die eisen- 

 haltigen, sowie die Mergel- und Lehmböden enthalten fast immer etwas 

 Kupfer. Demgemäss ist der nächste Abschnitt der Prüfung der Frage 

 über Aufnahme und Speicherung von Kupfer durch die Pflanze und das 

 Tier gewidmet. Daran schliesst sich die Besprechung der für imsern 

 Haushalt und unser gewerbliches Leben hochwichtigen künstlichen 

 Kupferung von Nahrungs- und Genussmitteln behufs Färbung derselben 

 (Konserven) sowie des Gebrauchs kupferner Geschirre. 



Nach Prüfung der Frage, ob Kupfer ein Gift ist und ob es eine 

 chronische Kupfervergiftung giebt, schliesst Verf. mit Vorführung der 

 gesetzhchen Bestimmungen , die in den verschiedenen Staaten betreffs 

 der obenerwähnten Kupferverwendung erlassen worden sind. 



Dass bei dem zunehmenden Gebrauch der Kupfermittel zur Ver- 

 hinderung parasitärer Pflanzenkrankheiten dieser Punkt in dem Buche 

 eine besondere Berücksichtigung finden würde, war selbstverständlich 

 und wir geben im Folgenden ein eingehenderes Referat gerade über diese 

 Seite der Kupferfrage. 



Da die bisherigen Versuchsergebnisse über die Aufnahme von Kupfer 

 seitens der Pflanzen einander teilweise widersprechen, stellte Verf. eigene 

 Versuche im Berner bot. Garten mit Weizen und Kartoffeln an. Der Boden 

 wurde mit dem als Spritzmittel gebräuchlichen Kupfersulfat doppelt ge- 

 kupfert und zwar zuerst gleichzeitig mit der Aussaat und dann noch 

 einmal vor der Blütezeit. Zunächst wurde die Absorptionsfähigkeit des 

 Bodens für Kupfer festgestellt und dabei gezeigt, dass beim Filtrieren 

 einer Kupfersulfatlösung durch eine 20 cm hohe Bodenschicht das 

 Kupfersulfat gespalten wird. Der Schwefelsäuregehalt des Filtrates steigt, 

 aber kein Kupfer wird darin gefunden; erst wenn die Sättigungs- 

 kapazität des Bodens für Cu erreicht ist, tritt dasselbe im Filtrat auf. 

 Im vorliegenden Versuche stellte sich heraus, dass der Boden 2,61 7o ^^ 

 absorbiert hatte. Es Hess sich hiernach schon voraussehen, dass ein 

 Boden viel von der bei dem Bespritzen der Pflanzen ablaufenden Kupfer- 

 lösung wird aufnehmen können, ohne eine schädigende Wirkung aus- 

 zuüben. Thatsächlich zeigte ein anderer Versuch, dass auf einer 2 qm 

 grossen Fläche 4 kg Kupfersulfat aufgebracht werden konnten, ohne dass 

 die Pflanzen in ihrer Entwickelung irgendwie alteriert worden wären. Bei 

 Kultur der Pflanzen in Nährstofflösungen, wo die Wurzeln in der sauren 



