34 LE PALMIER A HUILE 



dispose que de petites quantités de fruits de ces variétés, on les 

 consomme soit à l'état naturel, soit frits, avec un peu de sel. 



Le de et le fade donnent Ihuile ordinaire. Leurs fruits sont trai- 

 tés ensemble ou séparément, selon que l'huile est destinée à la 

 consommation ou aux cérémonies fétichistes. D'après certains indi- 

 gènes, l'huile provenant de la dernière variété est légèrement plus 

 jaune que celle de la variété commune et a des tendances à donner 

 beaucoup d'écumes. 



Enfin, le kissédé fournit, lorsque ses fruits sont traités seuls, une 

 huile de qualité inférieure, à saveur acre et brûlante. Aussi, mélange- 

 t-on toujours le kissédé et le de dans la fabrication de l'huile de 

 palme du commerce. 



D'après les considérations précédentes sur diverses formes de 

 palmier à huile rencontrées dans certains pays de la Côte occiden- 

 tale d'Afrique, on peut regarder comme établie l'existence des cinq 

 types suivants : 



1" Le type commun à fruits jaune-orange, ombrés de noir vers le 

 sommet, à noyaux à coque dure, de beaucoup le plus répandu : 

 variétés diliôho de l'Ang-ola, de ou deti (du Misahohe, province du 

 centre du Togo), de du Togo, de du Dahomey. 



2" Le type à fruits teintés de vert, également à noyaux à coque 

 dure, se distinguant du précédent par la coloration verte de ses 

 fruits avant maturité complète : variété dihûsué de l'Angola, proba- 

 blement le sedde du Misahohe, variété kissédé du Dahomey. Les 

 caractères indiqués plus haut pour le dé-dé du Togo ne sont pas 

 suffisants pour nous permettre de faire entrer ce palmier dans cette 

 variété. Cependant, étant donné qu'il fournit peu d'huile et que 

 celle-ci a des usages médicinaux peut-être dus à des qualités spé- 

 ciales de l'huile analogues à celles que nous avons fait connaître pour 

 le kissédé du Dahomey, on peut être porté à croire que l'on se 

 trouve en présence d'une seule et même variété. 



3° Le type à noyaux à coque mince : disombé de l'Angola, 

 lisomhé ou tsonibé du Cameroun, probablement seulement la 

 variété à gros fruits, dédéhakui du Togo, peut-être le deiila du 

 Misahohe, deghakoun du Dahomey. Il paraît peu probable que le 

 li-sombé du Cameroun et le dédé du Togo soient une même variété, 

 ainsi que l'indique le gouverneur de cette dernière colonie. 



4** Le type sans noyau : difumhé de l'Angola, probablement le 



