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LE PALMIER A HUILE 



Tableau XVII. — • Richesse en huile de palme de régimes 

 de l'Afrique occidentale française. 



Rappelons encore l'observât ion faite plus haut au sujet de 1 état de 

 conservation de plusieurs régimes. Ceux de la Côte d'Ivoire qui 

 ont donné les chiffres les plus bas étaient notamment dans un 

 état avancé de décomposition et ces chiffres devraient être sensible- 

 ment relevés pour représenter le pourcentage réel. 



En tout cas, les échantillons étudiés n'étant pas rig-oureusement 

 comparables, par suite de ces états différents de conservation, ne 

 peuvent permettre de déterminer exactement les variations qui 

 pourraient exister dans la teneur du péricarpe en matière grasse 

 suivant les variétés et suivant les régions. Il semble cependant, 

 d'après le tableau précédent, que cette teneur est peu variable et 

 qu'on peut la considérer comme voisine de 55 °/o par rappo^ au 

 péricarpe à l'état frais. 



Etant donné les grandes différences constatées dans la proportion 

 de péricarpe des fruits des diverses variétés, la quantité d'huile 



