PRODUITS 



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de palme par rapport au poids total du fruit est également très 

 variable, et il en résulte que par l'examen du péricarpe des /riiits. on 

 peut se rendre compte approximativement de la valeur comparative 

 (/es diverses variétés au point de vue de la richesse en huile de palme. 



En tenant compte de 1 état de détérioration plus ou moins avancé 

 des divers régimes étudiés, on peut admettre d'après le tableau pré- 

 cédent quau Dahomey, la variété votchi étant mise à part. lÔO kilos 

 de fruits renferment de 2o à 30 kilos de matière grasse et que dans 

 les autres régions de 1 Afrique occidentale française ce pourcentage 

 ne dépasse guère 18 " „. 



Nous verrons dans les pages suivantes q\ie les indigènes laissent 

 perdre, par 1 emploi de procédés primitifs dextraction. une très 

 grande partie de cette matière grasse. 



Pour compléter les chitTres précédents, indiquons que des fruits 

 des variétés de palmier k huile du Dahomey, dont les proportions 

 des diverses parties ont été données plus haut, étudiés au labora- 

 toire de chimie de Hann. par M. Llmmet. ont fourni des résultats 

 qui ont permis d établir le tableau suivant : 



D après ces résultats, les variétés votchi et degbakoun sont celles 

 qui ont le plus fort pourcentage d'huile à la fois par rapport aux 

 fruits et aux régimes à 1 état frais. 



La variété votchi. dont les régimes, ainsi que nous 1 avons vu 

 dans le dernier paragraphe du chap. iv. contiennent une faible 



I. L humidité à Tétat frais des fruits sur lesquels ont porté ces éludes a été déter- 

 minée pour chaque variété par la comparaison des poids de ces fruits, dune part, 

 aussitôt après la récolte, et. dautre part, au moment où les analyses ont été faites. 



