272 TABLE DES MATIÈRES 



C. — Soins cVentrclien 103 



Cultures dans les palmeraies 104 



Fumures lOG 



D. — Maladies. Ennemis 110 



Parasites divers 110 



Feux de brousse 112 



E. — Récolte. Rendement H4 



Récolte 114 



Rendements 116 



CHAPITRE V 

 PRODUITS 



A. — Composition des fruits 1 25 



u) Proportions des diverses parties 12;j 



Ij) Teneur en huile de palme. 129 



c) Teneur en huile de palmiste .... 13.3 



B. — Huile de palme et résidus de sa préparation 134 



a) Préparation par les indigènes de lliuile de palme 134 



b) Qualités des huiles de palme préparées par les indigènes. 



Fraudes 1 40 



c) Aperçu sur les propriétés physiques et chimiques de l'huile 



de palme 141 



d) Résidus de la préparation par les indigènes de l'huile de 



palme 141 



e) Résultats obtenus par le traitement indigène des fruits du 



palmier à huile 147 



C. — Palmistes et dérivés loO 



a) Palmistes 150 



b) Huile de palmiste lo2 



c) Tourteau et farine de palmiste 154 



D. — Produits et usages divers 156 



a) Vin de palme 156 



b) Utilisation des diverses parties du palmier à huile 162 



c) Le palmier à huile comme arbre d'ombre 162 



CHAPITRE VI 



COMMERCE 



A. — Commerce local 165 



a) Maisons de commerce et traitants 165 



