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Referate. — Molisch, Untersuchungen über das Erfrieren der Pflanzen. 151 
Gefrieren eine Scheidung eintritt zwischen Wasser und Colloid, 
indem an zahlreichen Punkten Eiskrystalle entstehen, welche (unter 
dem Mikroskop oft blitzartig) schnell den gequollenen Colloiden 
bezw. deren Lösungen das Wasser entziehen, sich auf Kosten des- 
selben vergrössern und, das immer wasserärmere Colloid vor sich 
herdrängend, als Netzwerk zwischen sich einschliessen. Bei der 
ausserordentlich grossen Wasserentziehung erleiden jene Colloide, 
welche (z. B. Kleister) nur bei höheren Temperaturen stark auf- 
quellen, beim Gefrieren eine dauernde Veränderung insofern, als sie 
nach dem Auftauen bei gewöhnlicher Temperatur die ursprüng- 
liche Wassermenge nicht mehr aufnehmen. Darum erhält sich das 
beim Gefrieren entstehende Kleisternetzwerk nach dem Auftauen, 
während bei den in gewöhnlicher Temperatur gequollenen oder lös- 
lichen Colloiden (Gummi, frisches Hühnereiweiss etc.) das Netzwerk 
bei dem Auftauen durch Herstellung des früheren Quellungszustandes 
wieder verschwindet. 
Dieselben Resultate ergeben die Gefrierversuche mit Emulsionen, 
Farbstoff- und Salzlösungen: es krystallisiert stets reines Eis 
heraus, wodurch die anderer Körper in konzentrierterer Lösung oder 
als feste Substanz zurückbleiben. Dabei kann der auf diese Weise 
abgeschiedene feste Körper so erhebliche physikalische Veränderungen 
erfahren, dass er seine früheren Eigenschaften nicht wieder erlangt. 
(Kleister.) 
Bei den Versuchen über das Gefrieren lebender Objekte 
zeigte sich, dass man drei Fälle unterscheiden muss. 1) Entweder 
die Zellen gefrieren und erstarren faktisch, indem sich innerhalb 
des Protoplasten Eis bildet. (Amoeben, Phycomyces, Staub- 
fadenhaare von Tradescantia). 2) Oder das Erfrieren erfolgt, ohne 
dass die Zelle selbst gefriert. In diesem (sehr häufigen) Falle tritt 
Wasser aus der Zelle heraus und gefriert dann an der äusseren 
Oberfläche der Wand. Die hierbei oft kollosal schrumpfende 
Zelle ist dann von einer knapp anliegenden, aus ihrem eigenen Wasser 
gebildeten Eisröhre umschlossen. (Spirogyra, Cladophora.) 3) Können 
beide vorgenannten Vorgänge an derselben Zelle sich einstellen, 
d. h. der Wasserentzug und die Eisbildung können an verschiedenen 
Stellen der Zelle sich geltend machen. (Codium.) 
Gleichviel welcher Vorgang sich abspielt, haben sie doch das 
Gemeinsame, dass sie dem Protoplasten ungemein grosse Wasser- 
mengen entziehen und Schrumpfung herbeiführen, die allein schon 
den Erfrierungstod erklären könnte. Die Meinung, dass bei lang- 
samer Abkühlung der Gewebe das der Zelle entzogene Wasser ausser- 
halb derselben gefriert, ist richtig; doch zeigten Versuche mit Trades- 
