152 Referate. — Molisch, Untersuchungen über das Erfrieren der Pflanzen. 
cantia discolor, dass auch bei langsamer Abkühlung Eis im Innern der 
Zelle gebildet werden kann. 
Zu der allgemein bekannten Thatsache, dass nicht nur die ver- 
schiedenen Pflanzenarten, sondern auch die verschiedenen Organe der- 
selben Pflanze verschiedene Empfindlichkeit zeigen, kommt nach 
den Versuchen des Verf. jetzt aber auch das Faktum, dass dicht 
nebeneinander liegende Zellen desselben Organes die Kälte in ver- 
schiedenem Grade ertragen. Als solche besonders widerstandsfähigen 
Gebilde erwiesen oftmals sich die Spaltöffnungen und die Haare. 
So erwiesen sich z. B. bei Primula sinensis und Nicotiana Tabacum die 
Blätter vollkommen schlaff und missfarbig, die Intercellularen injiziert 
und die Zellen tot bis auf die Schliesszellen und viele Haarzellen. 
Das Lebendigsein dieser Organe wurde aus dem Eintritt der 
Plasmolyse durch eine 10°/o Chlornatriumlösung erschlossen, da 
Vorversuche ergeben hatten, dass überhaupt nur in lebenden Schliess- 
und Haarzellen Plasmolyse hervorgerufen werden kann. Wahrschein- 
lich wirken hier Konzentration des Zellsaftes, Grösse der Zelle, 
Kapillarität und die spezifische Konstitution des Plasma dahin zu- 
sammen, dass bei den genannten Organen der Überkältungspunkt )) 
stärker herabgedrückt wird und sie noch nicht bei Temperaturen er- 
frieren, welche das umgebende Epidermal- und Mesophyligewebe be- 
reits töten. Die Widerstandsfähigkeit der Spaltöffnungen gegen hohe 
Temperaturen und gegen Fäulnisvorgänge ist an mehreren 
Beispielen schon von Leitgeb früher nachgewiesen worden. 
Eine der für die Praxis wichtigsten Fragen „ob die gefrorene 
Pflanze erst bei dem Auftauen stirbt und ob die Art des Auftauens 
von Einfluss sich erweist* ist schon früher mehrfach behandelt 
worden. Müller-Thurgau, der bei seinen früheren Untersuchungen 
keinen Einfluss bezüglich der Art des Auftauens auf die Erhaltung 
gefrorener Pflanzenteile feststellen konnte, hat jedoch im Jahre 1894 
Beobachtungen an Äpfeln und Birnen veröffentlicht, aus denen her- 
vorging, dass bei langsam zum Gefrieren gebrachten Früchten die- 
jenigen von widerstandsfähigen Sorten eine Temperatur von 5 bis 
7°C. schadlos ertrugen und dass bei den empfindlicheren Sorten nur 
1) Es ist bereits durch M üller- Thurgau gezeigt worden, dass die Pflanzen 
nicht bei 0° erfrieren, sondern erst bei tieferen Temperaturen, also erst über- 
kältet werden müssen, bevor sie überhaupt erfrieren Gefrierpunkt und Über- 
kältungspunkt sind daher zu unterscheiden. Es liegt z. B. der Gefrierpunkt 
der Kartoffel bei 1° C., ihr Überkältungspunkt aber bei 3°. Auf letztere Tempe- 
ratur muss also erst die Knolle gebracht werden, damit sie gefriert; erst dann 
erstarrt sie, wobei die Temperatur infolge der Eisbildung plötzlich auf — 1°, den 
Gefrierpunkt, steigt. Die Ursache der Überkältung wird darin zu suchen sein, 
dass in der Zelle sich Salzlösungen vorfinden und dass die Pflanzensäfte auf 
den Zellhäuten capillare Schichten bilden. 
