Referate. — Bartholomew, Schwarze Herzfäule der Kartoffelknollen. 419 



Grade der Entfärbung. Die Kohlen reduzieren auch den Gerbstoff- 

 gehalt, nur schwach jenen an Stickstoff- und Mineralbestandteilen. 



Solla. 



liartholoinew, E. T. A pathological and physiological study of the black 

 heart of potato tubers. (Path o logische und physiologische 

 Untersuchungen über die schwarze H e r z f ä u 1 e der 

 Kartoffelknollen.) Centralbl. f. Bakt. IL, 43. Bd., Nr. 19/24, 

 1915. Mit 3 Taf. 



In den letzten Jahren ist in den Ver. Staaten von Nordamerika 

 mehrfach eine eigenartige Kartoffelkrankheit beobachtet worden, die 

 in einer inneren Schwärzung der Gewebe besteht. Soweit bekannt, 

 trat die Krankheit auf dem Transport der Kartoffeln auf, wenn dieselben, 

 in Säcken verpackt, in Kühlwagen verschickt wurden, in denen ungefähr 

 in der Mitte ein Ofen aufgestellt war. Da die Ofen nur in größeren Zvä- 

 schenräumen geheizt wurden, kamen große Temperaturunterschiede 

 in den Wagen vor, so daß häufig die Kartoffeln in der Nähe des Ofens 

 "wie gebacken und die an den Ecken des Wagens gefroren waren. Bei 

 den zwischen diesen beiden Extremen liegenden, anscheinend gesunden 

 Knollen zeigte sich nun, wenn sie, am Bestimmungsorte angelangt, 

 •zerschnitten wurden, die Schwarzfärbung der inneren Gewebe. Wurden 

 •die Kartoffeln erst 8—10 Tage nach der Ankunft zerschnitten, waren 

 die geschwärzten Gewebe zusammengetrocknet, zähe und lederig, so 

 daß eine große, schwarzgesäumte Höhlung in der Mitte entstanden 

 war. Da Aveder Pilze noch Bakterien als Urheber der Erkrankung fest- 

 gestellt werden konnten, blieb nur die Amiahme, daß abnorme phy- 

 siologische Veränderungen, welche in den Kartoffeln während des 

 Transportes stattgefunden hatten, die Krankheit bedingten. 



Die Untersuchungen gingen nun erstlich darauf aus, im Labo- 

 ratorium möglichst dieselben Bedingungen herzustellen, wie sie im Trans- 

 portwagen vorlagen und zweitens zu ermitteln, durch welche physiolo- 

 gischen Veränderungen die Schwärzung der Gewebe herbeigeführt wird. 



Es gelang, im Trockenofen bei 88—48° C die charakteristischen 

 Merkmale der schwarzen Herzfäule hervorzurufen und zwar am besten 

 bei 42 — 44° und einer 15 — 20 stündigen Versuchsdauer. Da bei allen 

 16 Versuchssorten die Reaktion eintrat, ist anzunehmen, daß sich über- 

 liaupt alle Kartoffelsorten ähnlich verhalten werden. Bei jungen Kar- 

 toffeln, die mehr oder weniger lange Temperaturen von 43 — 45° aus- 

 gesetzt wurden, trat das Optimum der Verfärbung vier Stunden früher 

 «in, als bei Kartoffeln, die schon längere Zeit gelegen hatten. Keimende 

 Kartoffeln zeigten die Schwarzfärbung bei 43—45 ° erst nach 48 Stunden, 

 während bei nicht gekeimten 17 oder 18 Stunden dazu genügten. Wurden 

 xiie Kartoffeln einer Kohlensäure-Atmosphäre ausgesetzt, so trat 



