420 Referate. — Bartholomew, Schwarze Herzfäule der Kartoffelknollen. 



die Schwärzung viel intensiver auf und ging in vielen Fällen bis an die 

 Schale, während die Knollen ohne Kohlensäurezufuhr nur eine kleine ge- 

 schwärzte Parti 3 im Innern zeigten. Inallen Fällen erschien das Fleisch beim 

 Zerschneiden zunächst weiß und völlig normal; die Farbenänderungen, 

 die sich von hellem Rosa bis zu Kohlschwarz erstrecken, traten erst 

 nach Berührung der Schnittflächen mit der Luft auf. Viele von den 

 mit Kohlensäure behandelten Kartoffeln gaben beim Zerschneiden eine 

 große Menge Wasser ab. 



Die Gegenwart von Sauerstoff beschleunigte die Verfärbung der 

 Gewebe, während Sauerstoffmangel sie verzögerte. Ebenso konnte 

 durch Einwirkung von Wasserstoff- Superoxyd auf die frische Schnitt- 

 fläche die Schwarzfärbung beschleunigt werden. 



Die mila'oskopische Untersuchung ließ keinen Unterschied in der 

 protoplasmatischen Struktur der Zellen in geschwärzten und gesunden 

 Knollen erkennen. Nur zeigte das Cytoplasma der schwarzfaulen Zellen 

 einen bräunlichen Ton, wel'jher durch das Vorkommen sehr kleiner, 

 brauner, flockiger Teilchen in seinem Maschenwerk bedingt schien. 

 Bei kranken Kartoffeln trat die Schwärzung sehr schnell ein und ging 

 bis an die äußeren Gewebe. Das kündigte sich zuweilen äußerlich 

 durch Dunkelfärbung und stellen weises Einsinken der Schale an. Im 

 allgemeinen scheint die anatomische Struktur nur geringen Einfluß auf 

 Lage und Umriß der geschwärzten Flächen zu haben, die meist aus 

 ziemlich großen, unregelmäßigen Gewebeteilen in der Mitte der Knollen 

 bestehen. In der Regel ist das geschwärzte Gewebe durch eine scharfe 

 Linie von dem gesunden getrennt ; bei Hitzegraden und Einwirkungs- 

 dauer über das Optimum hinaus gehen die zwei Flächen ineinander 

 über und die Schwärzung nimmt nach dem gesunden Gewebe zu all- 

 mählich ab. 



Es ist keine Frage, daß die Herzfäule der Kartoffeln durch Ver- 

 änderungen in den Geweben veranlaßt wird, die durch Überhitzung in 

 einer sauerstoffarmen Atmosphäre eintreten, wenn der durch die lebhafte 

 Atmung gesteigerte Sauerstoffbedarf nicht befriedigt werden kann. 

 Wenn die Kartoffeln in einem verhältnismäßig warmen Raum aufbe- 

 wahrt werden, bis sie anfangen zu schrumpfen und auszutreiben, scheinen 

 sie etwas mehr zu der Schwarzfäule disponiert zu sein als solche, die 

 eben erst aus dem Keller kommen. Doch ist der Einfluß der früheren 

 Umgebung von keiner besonderen Bedeutung, denn die Schwarzfäule 

 kann ebenso leicht bei ganz jungen Kartoffeln hervorgebracht werden,^ 

 wie bei alten, die schon ein Jahr oder länger liegen oder sogar schon 

 drei Wochen lang ausgepflanzt worden waren. Die Versuche mit niedrigen 

 Temperaturen lassen darauf schließen, daß das Gefrieren der Kartoffeln 

 während des Transportes die Verfärbung weder aufhält noch beschleu- 

 nigt. Die durch bestimmte Wärmegrade bedingte Form der Kohle- 



