24 Originalabhandlungeii. 



Nachreife herbeizuführen ^). Es fragt sich nun, ob die Ti'ocknung 

 nach voi'hergehendeni Warmbad bessere Resultate liefert als die 

 einfache Trocknung. Nach Entscheidung dieser Frage wären folgende 

 Punkte einer näheren Prüfung zu untei'ziehen: 1. Ob das Verfahien 

 bei niclit nachgereiften Getreidefrüchten stets eine Veibesserung der 

 Keimfähigkeit zur Folge hat. 2. Ob diese Verbesserung der vollen 

 Nachreife entspricht oder wenigstens hoch genug ist, um die prak- 

 tische Anwendung des Verfahrens zu reclitfertigen. 3. Inwiefern 

 Modifikationen des Verfahrens bessere Resultate liefern würden. In 

 bezug auf die letztere Fiage ist daran zu erinnern, daß in den 

 Fällen, in welchen ausschließlich eine Verbesserung der Keimfähig- 

 keit ei'stiebt wird (also bei fehlender Rücksichtnahme auf die Flug- 

 brandbekänipfung), Änderungen der Dauer und Temperatur des Bades 

 zulässig wäien, die eine Verbesserung oder zum mindesten eine Ver- 

 einfachung in der Handhabung des Vei'fahrens bedeuten könnten. Die 

 Entscheidung dieser Fragen ist praktisch sehr wichtig, 

 insbesondere für die Bedürfnisse der Brauindustrie^). 

 Aber auch vom rein theoretischen Standpunkt betrachtet, 

 ist das Heißwasservei fahren mit nachfolgender Trocknung bemerkens- 

 wert. Ob hiebei die Einwiikung der hohen Temperatur als solche 

 oder die durch diese beschleunigte Quellung den Ausschlag gibt, ist 

 eine Fiage, die einstweilen dahingestellt bleiben muß. Ich glaube 

 indes, daß das Hauptgewicht m der Quellung liegt, wodurch die 

 nachfolgende Trocknung erst voll zur Geltung gelangt. Wir haben 

 doch gesehen, daß ohne Nachtrocknung das Heißwasserverfahren 

 eher ungünstig auf die Keimung wirkt. Nach diesen Erfahrungen 

 erscheint uns verständlich, waium Kießling in seinen, in der oben 

 zitierten Arbeit (S. 480 ff.) niedergelegten Versuchen „Über den 

 Einfluß der Vorweiche der Gei'ste im Wasser von verschiedener 

 Wärme'" meist ungünstige, in keinem Falle aber besonders günstige 

 Resultate erzielen konnte. Denn Kießling erwähnt ausdrücklich 

 (a. a O. S. 4*Sl), daß bei seinen Versuchen die Gerste „sofort" nach 

 der Weiche ins Keimbett gebracht wui'de. 



') Vyl. : Kießling:, Untersuchungen über die Keimreifung der Getreide. 

 (Landw .Jahrb. f. Bayern. Jnhva. J. 1911. S. 499 ff.) S. 6j4. 



") Darüher scliieü t Kitiilingr a. a. O. S. 451: .Die deutsche Brau- 

 iudustiie muß für dt-n Beg nii ihier Herbstniälzunjj-, nachdem um diese Zeit die 

 einlieitnisclien Gersten meist noih niclit keimreif sind, entweder überjährige 

 Gerste vei wenden, oder, und das bildet wolil die Regel, früher geerntete und 

 daher keim reife Gerste aus dem Ausland, besondeis aus Ungarn und Mähren 

 beziehen, l'adurch entstehen der deutschen Volkswirtschaft Ausfälle an National- 

 vermögen, der Brauindustrie höhere Aussahen iulolge der Fracht- und Zoll- 

 spesen und der Landwirtschaft ein^ empfindliche Konkurrenz auf dein Gersten- 

 iiiarkt'''. 



