Sciiilnljci^'. WiihuiUrniilitc mit mtingolhaftor S(lialenl)il<liiiig. 27 



Stammdinu'nsiiiticii. ainli dit- iMha^sIcisl Mii<i;('ii sind diinliaiis In- 

 friedigeiul. 



Unter difscn "^4 \\'alini(31)}umH'ii benieikc icli an drei Hüiinien seil 

 drei Jahrzehnten alljälirlith Xiisse, die l)ald in größerer, hahi in geringe 

 rer Zahl eine mangelhafte Ansbildung der Fruchtsehale zeigen. Diese 

 drei Bäume gehören großfriiehtigen Sorten an. Die Sohalenmängel 

 umfa.ssen von der papierdünnen und kiautig weielieU; an der Spitzen 

 seite mehr oder weniger durchlöcherten Schale bis zur ganz von dei 

 Schale entblößten oberen Kernhälfte alle möglichen Zwi.schenstufen 

 Der offeidicgende Kern ist meist dunkel verfärl)t und bitter schmeckend 

 und häufig von Vögehi angepickt. Von jeher war ich mit mir darin 

 einig, daß es sich hier um eine Eigentümlichkeit großfrüchtiger Sorten 

 handelt, die allerdings durch äußere Ursachen mehr oder weniger stark 

 beeinflußt, d. h. gesteigert werden kann. So fand ich unter den hie- 

 sigen Verhältnissen die Schalcnmängel bei der Nußernte nach regen- 

 reichen Sommern, so ainU nach dem heurigen Sommer 191G, wesentlicli 

 v(^rstärkt. Flüchte mit Schalenniängeln .-^ind etwas kleiner und meist 

 ,,frühreif"", d. li. sie fallen schon frühzeitig ab. die am mei.sten verküm- 

 merten in der Regel zuerst, so daß bis /.ur nornialcri Nußreife bezw. 

 Fallernte meist nur noch Früchte vorkommen, dl«' kleinere Defekt«- 

 aufweisen. 



Von den drei hiei' /u bi'spri'ciiendcn Bäumen auf dem hiesigen Clut«- 

 steht Baum Nr. J im botanischen Garten. Sein Stammumfang beträgt 

 2,30 m, es ist ein Baum mit stattlicher Krone, die nach Ost, West und 

 Nord in der Hauptsache frei ist, auf der Südseite aber durch andere 

 Bäume, Ulmen. Linden usw. etwas bedrängt wird, de nach Jahrgang 

 sind unter den Früchten dieses Baumes höchstens 3 — 5 % mit mangel 

 haft entwickelter Schale zu zählen. Der Baum ist ein guter Träger, 

 die Nüsse sind sehr groß, ihre Hcihe beträgt bis 50 mm, die Breite bis 

 42 mm. Die Nußkerne sind sehr groß, füllen aber den fnnenraum dei- 

 Schalen häufig nicht ganz aus. dieser Leerraum ist dann zur Zeit de.- 

 Fruchtreife mit der den Schalen anhängenden Füllmas.-c erfüllt. Im 

 frischen Zustande lassen sich die Kerne infolge ihrer (rröße sehr leichl 

 schälen, sie schmec-ken ganz \()rzüglich. Diese Eigens(-haft bleibt diesen 

 Nü.ssen bis zum Jainiar erhalten, wenn man sie in feuchtem Sand auf 

 bewahrt und nach Bedarf verwendet. Die.-;e großen Nüsse sind schwei 

 zu trocknen, d. h. in einen haltbaren Zu.stand zu bringen. Der Botrytis 

 Schimmel befällt die Schalen sehr leicht und nach wenigen Tapen schoi: 

 ist dieser l?ilz auch ins Xußimiere eingedi ungen, die Kerne werden un 

 genießbar, schmecken bitter uimI ranzig. Am besten gelingt das Trocknen 

 bei hellem Wetter in einem leeren Gewächshaus, das gut g(^lüftet ist - 

 nach wenigen Tagen schon, zumal, wenn die Xüsse täglic^h gewendet 

 werden, ist der Trockenprozeß vollendet. Ist das Trocknen gelungen. 



