280 Originalabhandlungen. 



annähernd 19 o, glich also der Zimmertemperatur. Im übrigen wurde 

 hierbei stets filtrierter Saft verwandt. 



Wie schon oben hervorgehoben wurde, bediente ich mich zur 

 Bestimmung des direkt reduzierenden Zuckers der gewichtsanalyti- 

 schen Methode; das Kupfer wurde als CuO gewogen. Die in der 

 nachstehenden Tabelle angegebenen entgültigen Zahlen sind, wie 

 wir sehen, das Mittel zweier Analysen, deren Differenz der Regel 

 nach innerhalb von 0,1 o/o liegt; wo größere Differenzen sich er- 

 gaben, wurde auch eine dritte Bestimmung vorgenommen. Diese 

 Differenzen hatten wahrscheinlich darin ihren Grund, daß der 

 Most im Laufe der Untersuchungen in den sehr heißen Tagen des 

 Juli 1911 trotz Hinzufügung eines Tropfen Senföls und Aufbewah- 

 rung desselben in einem gekühlten Räume geringen Veränderungen 

 unterlag; denn wir sehen, daß die zweiten und ev. dritten Be- 

 stimmungen, die mitunter 8—14 Tage auseinander lagen, meist 

 etwas niedere Werte wie die erste lieferten. Auf jeden Fall ändern 

 diese schwachen Rückgänge im Zuckergehalt das relative Verhält- 

 nis der einzelnen Versuche zu einander nicht und sind sie daher 

 bedeutungslos für das, was ich hier beweisen will. 



In der Tabelle sind auch die Saftmengen angegeben, die aus 

 1000 g Beeren gewonnen wurden. Die wirkliche, von je 4 Sträuchern 

 geerntete Gewichtsmenge schwankte etwa in den Grenzen von 600 

 bis 2000 g. 



Die Ergebnisse eines vollständig gleichsinnig ausgeführten Ver- 

 suches schließe ich an den eben geschilderten an. Ein Unter- 

 schied zwischen beiden bestand nur darin, daß ich 1 o/o Bordeaux- 

 brühe anstelle der 4 o/o verwandte und die Ernte einige Tage später, 

 am 11. Juli vorgenommen wurde. 



1. Rote Holländische (4 7o BordeauxbrUhe) 



g Zucker in 100 ccm Saft Oechsle-Graded.Saftes 1000g Beeren 

 Art des Versuchs nach den einzel- im Durch- unverdünnt auf d.Hälftever- gaben Saft 

 nen Analysen schnitt bei 15" C dünntbeica. 19" C in ccm 



8,050 



i 



unbehandelt 7,816 } 7.894 49,5 18 430,5 



I 7,816 I 



Beeren in 4". .Bordeaux- I 30.156 j 



brühe eingetaucht, iii<-ht [ 9,944 9.945 — 28 463,1 



vom Kupferkalk befreit. | 9 736 1 



Beeren in4n" Bordeaux- ( 10.264 1 



brühe eingetaucht, vom <^ 10,0.5() > 10,083 65 29 424,4 



Kupferkalk befreit | 9 928 I 



Blätter und Beeren mit t i 



4 " 'I Bordeauxbrühe be- j 8,246 i ooif» oi ?, dC\± (\ 



spritzt. Beeren nidit vom ] 8.387 i ' ~ ' ' 



Kupferkalk befreit I ' ( 



Blätter und Beeren mit ( q.,,^ I 



4"" Bordeauxbrühe be- ) 8.31.0 ( o qqt rj r 91 i=» 4RR ^ 



spritzt, Beeren vom | 8.360 °'^^' ^*' ' ' 



Kupferkalk befreit ' ' ) 



Nur die Blätter mit 4 

 Bordeauxbrühe 



bespritzt 'i^o-^ 



I'}?/. ! 7.1.54 49.5 ~ 433,7 



