Januar 1893] 



Der Safran. 



diese mehr und mehr. Man hat nicht 

 Zeit zu so classischer zeitraubender 

 Beschäftigung und das rasende Zeit- 

 alter, dem Hasten und der Nervosität 

 verfallen, kleidet seine Grössen nicht 

 raehr in bunt durchwirkte Crocus- 

 gewänder. Aber diese Cultur müsste 

 noch immer lohnend sein, denn man 

 bezahlt das Kilo roher Crocusgefässe, 

 d. i. den rohen, einfach halbtrockenen 

 Safran mit 80 bis 100 Francs und auch 

 höher. Der Orient ist wie im Alterthum 

 auch noch heute der Hauptlieferant, 

 aber so vortrefflich der Crocus auch 

 in Kleinasien, Syrien und an den 

 afrikanischen Küsten gedeiht, nirgends 

 beschäftigt man sich so ernsthaft 

 mit seiner Cultur, dass man den zu 

 dieser Cultur minder geeigneten Orten 

 deren genügend liefern könnte. Das 

 fleissige Volk der heutigen Italiener, 

 die Dalmatiner, Croaten und alle mil- 

 deren Landstriche der österreichischen 

 Monarchie könnten sich dafür sehr wohl 

 solcher Cultur widmen und dem Wohl- 

 stande neue Hilfsquellen eröffnen. Der 

 Safran muss wohlriechend sein und 

 auch dann noch kräftig duften, wenn 

 er gesammelt und zum Versenden be- 

 reitet ist. Der kalte Norden fördert 

 seine Blüthen kaum, geschweige denn 

 seinen Wohlgeruch, deshalb ist seine 

 Cultur nur in einem milderen Klima 

 möglich, z. B. dort, wo es während des 

 Winters möglichst selten reift oder nicht 

 friert. Mehrere CrocusartenliefernSafran, 

 aber alle diese Arten treiben zur Herbst- 

 zeit und vegetiren den ganzen Winter. 

 Einige von ihnen blühen im Herbst, 

 andere im Winter, noch andere im 

 Frühling, obwohl auch diese schon 

 im October ihre Blätter treiben. Zu 

 diesen gehört Crocus sativus L., dessen 



Heimat vielleicht Griechenland oder 

 die Cyrenea sind. Er liefert den besten 

 und duftendsten Safran, ist aber absolut 

 an ein mildes Klima gebannt. Schon 

 in Neapel ist es ihm des Winters zu 

 nass und kalt. Er blüht im März und 

 April und dann wehen im Oriente 

 warme Winde und durch die süd- 

 italienischen Lande und Grossinseln 

 zieht es wie Tropenhauch. Kegnet es 

 zu dieser Zeit selten und nicht heftig, 

 dann kann man sicher auf eine gute, 

 kräftige und ergiebige Ernte zählen. 

 Alle heute bevorzugten Crocusarten 

 zur Safrangewinnung tragen violette 

 Blüthen, wohl aber mehr oder weniger 

 satt orangeugelb gefärbte Stigmata. 

 Diese ergeben eingesammelt be- 

 kanntlich den Safran. Beim Crocus 

 sativus sind diese Stigmata sehr er- 

 weitert und vergrössert und man kann 

 deutlich erkennen, dass auf die Veredlung 

 undVergrösserung dieses edlen Pflanzen- 

 theiles lange Zeit hingearbeitet wurde. 

 Diese Art ist deshalb nicht nur die 

 wohlriechendste, sondern auch die aus- 

 giebigste. Man gewinnt sonst noch 

 Safran in Marokko und Spanie n vom 

 schönen, im Winter blühenden Crocus 

 atlanticus mit sehr grossen, zart lila- 

 farbigen Blüthen und grossen dotter- 

 gelben Stigmata. In Kleinas ien sammelt 

 man die Stigmata von Crocus Pallasii 

 und Crocus Fleischeri, in Syrien von 

 Crocus hiemalis und bei Beiruth von 

 Crocus vitellinus. Es giebt ohne Zweifel 

 auch noch andere Species, welche 

 ebenso gute Resultate ergeben würden 

 als die obgenannten. Solche mit gut 

 ausgebildetem breiten Stigma von 

 dunkel- oder orangegelber Farbe, die 

 im Frühlinge blühen, sind die besten. 

 Solche, die blassgelbe schmale zu 



