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Pflücken und Sortiren des Obstes. 



[XVni. Jahrgang. 



Vandervehen, Senateur Mosselman, 

 Soldat Bouvier, Souvenir de Leopold I., 

 Sonvenir de la Reine des Beiges, Sou- 

 venir die Simon Bouvier, Therese 



Kumps, Transylvanienne, Vice-Presi- 

 dent Delahaye, XXV. Anniversaire 

 de Leopold I , Zephyrin Gregoire, 

 Zephyrin Louis. 



Pflücken, Sortiren und Verpacken des Obstes. 



Durcli das Schütteln erhält jedeFrucht 

 Druckstellen^ welche dieselbe unan- 

 sehnlich und unappetitlich machen. 

 Tafelobst (z. B. Gravensteiner, Weisser 

 Winter - Calvill, Wintergoldparmaine, 

 Prinzenapfel, Pigeons und dergleichen 

 delicate Sorten) und Wirthschaftsobst 

 ersten Ranges (wie Geflammter Car- 

 dinal, Champagner-Reinette, viele Ram- 

 boure u. dgl. mehr) sinken dadurch 

 auf den Werth ganz gewöhnlichen 

 Wirthschaftsobstes herab. Durch die 

 D ruckstellen verliert das Obst ausserdem 

 an Haltbarkeit und fault. Die Verluste 

 an Früchten sind ganz bedeutend. 

 Das Schütteln des Obstes ist deshalb 

 nur statthaft für gewöhnliches Wirth- 

 Bchafts- und Mostobst, für welches die 

 niedrigsten Preise bezahlt werden. 

 Wer jedoch aus zwingenden Gründen 

 nicht alles Obst pflücken kann, muss 

 unter allen Umständen für das Aus- 

 pflücken sämmtlicher guten Früchte 

 sorgen, um diese als Tafel-, respective 

 Wirthschaftsobst ersten Ranges zu ver- 

 kaufen. Beim Ernten müssen die Früchte 

 möglichst trocken sein. Feuchte oder 

 nasse Früchte verderben leicht. 



Es ist für das Verkaufen des Obstes 

 von grösster Wichtigkeit, nicht nur 

 jede einzelne Obstsorte rein, also 

 z. B. nicht Gravensteiner mit Prinzen- 

 äpfeln, oder Wintergoldparmaine mit 

 Eiseräpfeln gemischt zum Markte zu 

 bringen, sondern auch jede Sorte nach 



der Qualität geordnet zu halten. In erster 

 Linie sind von jeder Sorte Tafelobst 

 alle wurmstichigen, pilzfleckigen, ver- 

 krüppelten und angeschlagenen Früchte 

 zu beseitigen ; diese mögen zu 

 billigen Preisen verkauft oder in 

 der eigenen Wirthschaft verwerthet 

 werden. Denn einmal wird Obst, welches 

 solche unvollkommene Früchte enthält, 

 auf keinem Obstmarkt als Tafelobst 

 zugelassen, ausserdem aber hat der 

 Verkäufer auch nur Nutzen davon, 

 wenn er selbst vereinzelte fleckige 

 verkrüpppelte Früchte, die das gute 

 Aussehen der Waare beeinträchtigen 

 und den Gesammtwerth und die Ver- 

 käuflichkeit herabdrücken, nicht mit 

 den guten gemischt zum Verkauf bringt. 

 Die guten Früchte sortirt man dann 

 noch nach ihrer Grösse in zwei oder 

 drei Qualitäten. Die grössten, gleich- 

 massig sortirten Früchte von Tafel- 

 sorten sind sehr gesucht und werden 

 sehr theuer bezahlt. Gute Preise bringt 

 die zweite Grösse und selbst eine dritte 

 Grösse wird noch immer fast ebenso 

 hohe Preise erzielen, als unsortirtes 

 Obst. Also nochmals: Gut sortiren 

 bei allen Obstarten, der Vortheil liegt 

 auf der Hand. 



Zum Verpacken des allerfeinsten 

 Tafelobstes eignen sich nur kleine 

 Kisten (bis höchstens 10 Kilogramm 

 Brutto), nicht Körbe. Die Früchte 

 werden einzeln in weiches reines 



