Juli 1893.] 



Japanische Gemüse. 



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zeichnetes dürfte geleistet haben. Die 

 Gartencultur und die Blumenzucht 

 können auch in Ost-Asien nur eine 

 Folge, eine Tochter wie mau sagt, 

 des Ackerbaues sein, genau so wie 

 bei uns. Japan ist dicht bevölkert, es 

 hat fast keine Industrie und Alles 

 und Alle sind auf Ackerbau ange- 

 wiesen, und in der That erzählt man 

 sich Wunderbares von der ganz aus- 

 gezeichneten Cultur, von der wir noch 

 sehr viel lernen könnten. 



Wie man sich leicht vorstellen kann, 

 giebt es in ganz Japan zwei Aussaat- 

 perioden, die erste und wichtigste im 

 Frühjahr, die zweite — soweit näm- 

 lich der Gemüsebau gemeint ist — im 

 Herbst^ respective Spätsommer, Die 

 Haupt - Aussaat für Getreide fällt 

 natürlich auch in jenem fernen Ge- 

 biete von Asien in den Herbst oder 

 Spätherbst. Aber die Menschen 

 säen und ernten in jenem Lande 

 eigentlich immer. Sie haben ihre 

 Culturformen der wilden Pflanzen, 

 welche ihrem Geschmacke und ihrer 

 Lebensweise zusagten, so willfährig 

 gemacht, dass z. B. ihre ßettige 

 selbst in der trocknen und heissen 

 Sommerluft saftig, voll und wohl- 

 schmeckend bleiben und mit dem ge- 

 ringen Wassergehalte des Erdreichs ihr 

 Auskommen finden. Sie säen ihren 

 Senf und ihren Schnittkohl zu jeder 

 Jahreszeit und kaum ist das Ge- 

 treide in Halme geschossen^ so wird 

 es nochmals tüchtig mit flüssigem 

 Dünger begossen und zwischen seinen 

 Reihen werden Soja - Bohnen oder 

 sonstige Sommergewächse gelegt oder 

 gesäet. Eine Cultur ist kaum halb ge- 

 diehen, und schon findet die andere 

 wieder Raum und niemals ruht der 



Boden. Immerfort Dung und wieder 

 Dung, da braucht es keiner Ruhe! 

 Fleiss und Dung sind Alles, sie sind 

 die Triebfedern aller Bodencultur Ja- 

 pans. Wie man weiss, beruht der ganze 

 Acker- und Gartenbau auf den Schultern 

 des armen Volkes. Jeder bebaut nur 

 ein lächerlich kleines Terrain, etwa 

 1 bis 2 Ar. Aber er lebt nicht nur 

 von dem Ertrage, sondern hat auch 

 sehr hohe Abgaben zu entrichten. 

 Jeder leistet aber auch das Höchste 

 und darum ist das Land dennoch 

 wohlhabend. Sie sind Meister in der 

 Ausnützung des Bodens und es wäre 

 wahrlich wünschenswerth, etwas von 

 ihnen zu lernen. Unsere Grosswirth- 

 schaften saugen das Land mehr und 

 mehr aus und die Erträge werden 

 geringer. Jene dagegen bessern ihr 

 Land und erringen sich die höchst- 

 möglichen Erträge. Eben die kleinste 

 Fläche bestmöglichst zu bebauen und 

 sich nicht im Zuviel zu zersplittern, 

 darin besteht das Geheimniss. Jeder 

 ist sein eigener Herr und sucht 

 seinem Nachbar zuvor zu kommen, 

 und dieser Eifer führt Beide zum 

 Besten und Höchsten. 



Wir haben die besten und meisten 

 der japanischen Gemüsearten hier 

 versuchsweise cultivirt und neben viel 

 Interessantem eine Fülle von auch 

 für uns Brauchbarem gefunden. Die 

 meisten der circa 100 Arten, welche 

 angebaut wurden, xmd deren Samen 

 uns von befreundeter, national japa- 

 nischer Seite, in absolut echter und 

 bester Qualität vermittelt wurden, 

 stammen von in Japan oder China wild- 

 wachsenden Kräutern. Wenige scheinen 

 aus Central-Asien ihren Weg nach 

 der Inselwelt gefunden zu haben und 



