2 T o Besprechungen. 



geschickt für den schon etwas physikalisch-chemisch vorgebildeten Bio- 

 logen dargestellt, wie es der Ref. noch in keinem anderen Buche ge- 

 fmiden hat. Den Abschnitt über die Kolloide freilich hätte man s:em 

 etwas ausführlicher gewünscht. 



Der dritte Teil endlich beschäftigt sich auf etwa igo Seiten mit 

 den chemischen Vorgängen im Pflanzenkörper, und zwar zunächst in 

 8 Kapiteln mit einer Analyse des aufbauenden und abbauenden Stoff- 

 wechsels in folgender Reihenfolge: Assimilation des C, des N, der 

 Mineralstoffe, Atmung, Gärung, Synthese der Eiweißstoffe, der Kohlen- 

 hydrate und Fette und die Bildung der »Endprodukte des Stoffwechsels«. 

 Diese Disposition des Verf. kann dem Ref. nicht als sonderlich gelungen 

 erscheinen. Glücklicher wäre es wohl gewesen, wenn der Verf. die 

 Synthese der Kohlenhydrate (und Fette) direkt an die C-assimilation, 

 die Eiweißsynthese an die N-assimilation angeschlossen hätte. Die 

 Spaltung der Atmungs- und Gärungsvorgänge in zwei ganz locker an- 

 einandergefügte Abschnitte will dem Ref. aus didaktischen Gründen 

 nicht einleuchten, aus physiologisch-chemischen hält er sie heutzutage 

 geradezu für veraltet. Wenn Verf. in dem ersten Satze seines Ab- 

 schnittes über Gärung selbst zugeben muß: »Es ist kein chemisch 

 definierter Begriff, den wir mit dem Worte Gärung verbinden«, so 

 hätte man wohl in einer modernen Biochemie erwarten dürfen, daß 

 dieser Einsicht durch eine zweckmäßigere Behandlung der Gärungs- 

 vorgänge Rechnung getragen worden wäre. Ref. hält es für ein großes 

 Verdienst Czapeks, die Gärungen ihrem biochemischen Charakter 

 nach in Kategorien und hiermit überhaupt die so verschiedenartigen 

 Dissimilationsvorgänge bei den Organismen in ein brauchbares System 

 gebracht zu haben. Czapek ist so verfahren, daß er alle Atmungs- 

 und Gärungsvorgänge in einem Kapitel behandelt, welchem er den 

 Titel gegeben hat: Die Resorption von Sauerstoff durch die Pflanzen 

 und das er in die zwei Teile: Sauerstoffatmung und Resorption ge- 

 bundenen Sauerstoffs teilt. Dadurch werden die Essigsäure- und andere 

 Gärungen ihrem biochemischen Charakter entsprechend direkt an die 

 Sauerstoffatmung der höheren Pflanzen sowie der übrigen niederen 

 Organismen angeschlossen, und die Reduktionen unorganischer Sauer- 

 stoffverbindungen, wie z. B. die Denitrifikation (die der Verf. nicht sehr 

 zweckmäßig in dem Kapitel über die Assimilation des N behandelt) 

 und die Reduktion der Schwefelsäure (die der Verf. bei der Assimilation 

 der Mineralstoffe bespricht) mit der Ameisensäure- und Buttersäure- 

 gärung zusammen in eine einheitliche Gruppe gebracht. Wäre Verf. 

 auch so vorgegangen, so hätte er in einem dritten Unterabschnitt die 

 tiefgreifenden Zerspaltungen ohne 0-übertragung, d. h. die Alkohol- 



