TRAITE DU M4IS 



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BLÉ DE TURQUIE. 



HISTORIQUE. 



De toutes les céréales que l'on cultive habi- 

 luellement, il n'en est presqu'aucune , si l'on 

 n'en excepte le froment, qui puisse être plus 

 avantaj^euse que le maïs ou blé de Turquie. 



Le maïs est la seule JJframinée indigène 

 cultivée en Amérique dans le vaste espace 

 compris depuis le 45 degré parallèle nord jus- 

 (juau 4^ parallèle sud. Quoique cette grami- 

 néeaitétésingulièrcnieiu multipliée en Europe, 

 en Asie et en Afrique, l'Amérique a continué 

 de la posséder plus abondamment que toute 

 autre contrée. Cette plante est la base princi- 

 pale de la nourriture des babitans de l'Asie, 

 de l'Afrique et de l'Amérique. Les dillerens 



