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 inales forme mu- l»ail»»'«''|iais.S(' , inollr vi cliar- 

 lîiie, <iiii pend ()ar dessus la partie snp<''iieiire 

 de la {;aiiie foliaec'e qui «'riloure rass<Miil)lage 

 <les Heurs. Le Iruil es( irréjjulièrenient arrou- 

 di, comprimé vers sa base, c'est im des plus 

 î;ros de toute la famille. Les racines sont nom- 

 breuses, dures, fibreuses, blanches et menues; 

 elles s'étendent |)Iu(ôt (ju'ellesne pivotent. 



Les épis ont ordinairement douze ran(;ées 

 de trente-six forains ; ce qui, à deux épis par 

 pied, aussi terme moyen, donne un produit 

 de huit cent soixante-quatre poui- un. Les po- 

 lygones de douze à quatorze côtés sont ceux 

 qui dominent dans les «'pis de blé de Tur- 

 (luie(i). 



f^aiiétés. 



On distingue aujourd'hui en France trois 

 variétés bien distinctes de maïs , savoir : 



1 . Le grand maïs; ■>.". le maïs quaran- 



(i) Ch. Bonnet, Rcchv relies sur l' usage des feuilles 

 dans les plantes , p. ootv Gotlingue et Leyde, 1764 , 

 in-4". 



