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 grossièrement (jui s'iinufjiinMit que eette planter 

 ne vient que dans les pays où croit la vi,'jne, 

 ou qu'il faille même encore un plus grand 

 degré de chaleur, cdiniiic ou eu a Topinion 

 dans le nord de la France et dans beîiucoup 

 d'endroits de rAlîemague. 



Le mais, (pii (lescei\d pis([u aux régions les 

 plus chaudes de la /oue loi ride, où les épis du 

 froment, du seigle et de l'orge ne parviennent 

 pas à se développer, introduit dans le nord de 

 l'Europe, souffre du froid partout où la tem- 

 pérature n'atteint ))as7 ou 8 degrés centigrades. 

 Le climat de l'Alsace même ne ])eut entière- 

 ment en assurer la récolte; on l'y cultive ce- 

 pendant en assez grande quantité. On estime 

 à 1 ,900 hectares l'étendue des terres qu'on 

 lui consacre annuellement, et le produit à 

 ^o,ooo hectolitres. Le maïs a sa place assignée 

 dans les assolemens; il a son cours aux maichés 

 <'t son déhit est aussi certain que celui des 

 autres céréales (i). 



Dans les départemens où cette culture n'est 



^^1) ^■inndlc.s (ti^riiitlcs de Hmi/lc, ^' liviaisoii . 



I». 3o(>. 



