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 possiMc, |;,iss,T 1rs -rains adln-iiMis à leur 

 rall«>, jusqu'au moinom de les employer. On 

 doit ne prendre pour semence (pie les plus 

 beaux épis et choisir encore les ^lains les plus 

 sains; ils sont ordinairement placés an mi- 

 lieu (i). Il faut en rejeter tous les grains pi- 

 qués de noir ou percés de Irons de vers, on 

 doit les meure de eùlé pour nourrir la'vo- 

 ladle. Si l'épi est composé de grains de difTc- 

 ivntes couleurs, cha(p,e grain de même cou- 

 leur doit être mis dans un panier à part; ce 

 n'est que par ce moyen que Ton peur évif<r 

 ces transformations toujours nuisibl(>s à la 

 bonté du produit (2). 



(0 M. Mathieu de Do.nhaslc, dans la V« livraison 

 Acs Annales agricoles de Houille, dit, p 3,, „„e 

 cette méthode est assez généralement en usage dans 

 les huit ou dix communes du département de la 

 Meurthe où la culture du maïs s'est introduite 



(y-) Telle est, sur la transformation de couleur des 

 grams de mais, l'opinion de Kalm. Harasfi ,li Buda 



p. -de son ouvrage, croit, au Contran.., eue cette 

 Uansformation dépend du terrain , et qu'elle a plus 

 souvent lieu dans les terres grasses que dans celles 

 qiu sont légères. 



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