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le Uha»'. Aussilol (ju'il est à 7 ou ci |>f)iu'es 

 hors (le Wvvv , on lui donne l(^ |)i('nii«'r hi- 

 iiage (1), cl (|uancl il a alleinl 10 pouces, il 

 reçoit celle cullure jxmm la deuxiènie fois. On 

 coiiiinence alors déjà à le buter un tant soit 

 peu, el on arrache les plantes suj)erflues; car il 

 est à remarquer qu ou n en laisse qu'une, el 

 quand les distances sont grandes on en laisse 

 au plus deux. Quand il a atteint un pied ef 

 demi, on le bute pour la dernière fois. Il faut 

 faire bien attention de ne j)as donner ces cul- 

 tures par un temps humide (2). 



Le binage est indispensable dans la culture 

 du maïs. On ne peut jeter trop de terre contre 

 les tiges de cette plante, autant pour faire 

 pousser les racines au collet que pour la ga- 



(1) Près d'Alby, le travail se fait avec la houe plate, 

 iioniinée foussou eu patois. 



(2) M. de Beauinont conseille de ne donner la troi- 

 sième la^on qu'après la suppression de la partie sup<'- 

 rieuie des tiges, dont nous allons parler, attendu que 

 cette opération pourrait détruire , au moyeu du piéti- 

 uement , l'eifet du labour antérieur, tandis qu'en fai- 

 sant le labour après la létolle du fourrage, la terre 

 reste meuble jus(|u'au moment de la ré'colte des épis 



