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 vi (Inni h's .'jraiiis son! aussi formés jusqu'à 

 leur cxlivmilc (juc dans les (li'park'nicns iik'- 

 ridionaux. 



Vers le i5 jiiillri , on conimence à voir 1rs 

 fleurs et les slyl<>s. Ces épis naissans , au 

 uoiuhre de deux ou trois au moins sur la 

 même tige , ont bientôt "> |K)uces de lon- 

 gueur ; il ne faut hienlùt plus qu'un peu de 

 beau tenqis pour obtenir une récolte superbe. 



M. Picot de la Peyrouse indique , dans le 

 volume L^ des yJ finales de l agriculture j ran- 

 çaispy la manière de cultiver les terres pour le 

 maïs dans le Lauraguais ( petite contrée du 

 Haut-Languedoc ), 



A rile-Bourbon, avant la plantation du 

 maïs, on fait renuier la terre par les noirs avec 

 la gratte , instrument assez semblable à notre 

 houe, mais qui porte un manche beaucoup 

 plus long. 11 se plante en décembre, il serait 

 déjà trop tard en janvier : pour cela on fait 

 des trous à la distance de 2 pieds, on met 

 quatre ou cinq grains dans chaque; il sort do 

 terre au l)out de quatre ou six jours. 



Lors(pril a atteint 6 à 8 pouces, on le 

 dégarnit , c'est à diic qu'on ne laisse que 



